Deze Fourth of July, Streef ernaar vrij te zijn van voedselverspilling

Door Margaret Etudo

1 juli 2022 - Als een van Amerika's favoriete feestdagen om de hoek loert, zullen rood, wit en blauw dit jaar niet het enige consistente thema zijn. In de VS is de nasleep van feestelijke bijeenkomsten bijna altijd hetzelfde: ladingen restjes voedsel die meestal worden ingepakt of weggegooid.

"Amerikanen verspillen veel voedsel in elk stadium van de voedselproductie en -distributie. Bijna 40% van al het voedsel in Amerika wordt jaarlijks verspild", zegt Allie Echeverria, voedingsdeskundige bij Eaton Broshar Nutrition in Atlanta. "Dat is 108 miljard pond voedsel, 130 miljard maaltijden en meer dan 408 miljard dollar."

Met de hoge inflatie die de prijzen opdrijft, lijkt het kopen en bereiden van voedsel dat bestemd is voor de prullenbak meer verspilling dan ooit tevoren.

Met de Amerikaanse inflatie van 8% in mei, zullen Amerikanen naar schatting ongeveer 6,9 miljard dollar uitgeven aan voedsel voor de vierde juli. Dus hoe kunnen Amerikanen voorkomen dat ze deze feestdagen te veel kopen en te veel voorbereiden?

Een nieuwe innovatie die voedselverspilling tegengaat

Voedselverspilling bestrijden kan een uitdaging zijn, daarom heeft Too Good To Go een app ontworpen om restaurants en consumenten te helpen voedselverspilling tegen te gaan, vooral tijdens deze feestdagen.

Gaeleen Quinn, hoofd impact bij Too Good To Go, zegt: "de app verkoopt een mix van producten, die zouden zijn weggegooid, voor een derde van de prijs."

Als je via de app bijvoorbeeld een salade bestelt bij een restaurant bij jou in de buurt, betaal je veel minder dan wanneer je die in het restaurant bestelt. Maar de grote tegenvaller is dat je niet mag kiezen wat er in die salade gaat. Er is ook geen bezorging mogelijk.

Maar dat gebrek aan keuze heeft geen invloed op de kwaliteit van het eten.

"Je krijgt een goede hoeveelheid eten voor ongeveer 4 tot 5 dollar," zegt Elliot Gardner, die de app gebruikt, "en dat is nuttig als je bedenkt dat je ongeveer 15 dollar uitgeeft aan een gewone maaltijd, maar slechts 5 dollar met de app."

Andere manieren om voedselverspilling dit seizoen tegen te gaan

Voedselverspilling is niet alleen beperkt tot restaurants en winkels. We produceren er thuis ook veel van. Een manier om te helpen is om ongekookt voedsel te doneren aan je lokale voedselbank.

"Het is echt handig om voedsel weg te geven dat je niet hebt gegeten," zegt Gaeleen, "omdat het laat zien dat je je gemeenschap steunt."

Je kunt ook stappen ondernemen om verspilling aan de voorkant tegen te gaan. Menu's plannen voordat je boodschappen doet en alleen kopen wat je nodig hebt, helpt om het bedrag dat je uitgeeft aan voedsel en de hoeveelheid afval onder controle te houden.

"Plan een menu voor het vakantieweekend voordat je naar de winkel gaat," zegt Echeverria, "en vraag jezelf af hoeveel mensen aanwezig zullen zijn plus de maaltijden die je zult consumeren."

Ze stelt ook voor dat je "ingrediënten kiest en uitzoekt hoeveel porties je moet kopen zodat iedereen goed gevoed is zonder te veel te kopen."

Als je bijvoorbeeld hamburgers gaat grillen, bereken dan hoeveel kilo vlees, hoeveel hamburgerbroodjes en hoeveel plakjes kaas je nodig hebt en houd je aan je lijstje.

Vergeet niet uw koelkast, vriezer en voorraadkast te controleren voordat u boodschappen doet, want sommige artikelen hebt u misschien al in huis.

Wendy Bazilian, doctor in de volksgezondheid en geregistreerd diëtiste in Californië, zegt dat je "een deel van je eten zelf moet kweken!".

Sla en kruiden groeien snel. Van sommige afsnijdsels kun je nieuwe groenten laten ontkiemen. "Kruiden zijn prijzig, maar het kweken ervan is bijvoorbeeld goedkoop," zegt ze. "Bovendien zijn er tegenwoordig allerlei kweeksets die het makkelijk kunnen maken."

Voorwaarts bewegen

Feestdagen staan in het teken van uitspattingen, dus het is geen nieuws dat mensen de neiging kunnen hebben te veel uit te geven tijdens de feestdagen.

"Misschien kunnen we, terwijl we ons allemaal proberen aan te passen en de inflatie en de tijd waarin we leven te beheersen," zegt Bazilian, "beginnen met het navigeren van de tijden waarop we besparen of een meer gematigde of zuinige aanpak van onze voedselinkopen en voorbereiding en wanneer we dat niet doen."