Rood nr. 40 is een synthetische kleurstof die wordt gebruikt in een verscheidenheid van voedingsmiddelen. Het is een van de negen synthetische kleurstoffen die de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft goedgekeurd voor menselijke consumptie. Het is momenteel ook goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor Voedsel en Veiligheid (EFSA).
De volledige naam van deze kleurstof is FD en C red no. 40. Het wordt beschouwd als een kleurstofadditief. Dit beschrijft elke stof die kleur toevoegt aan voedsel, cosmetica en geneesmiddelen.
Waar is Rood 40 van gemaakt?
Rood nr. 40 bestaat uit een chemische verbinding genaamd Allura rood AC. Dit is een naftaleensulfonzuur.
Allura red AC wordt meestal geleverd in de vorm van een donkerrood poeder of kleine korrels. U kunt het oplossen in water, 50 procent alcohol oplossingen, glycerol en propyleenglycol.
Bij verhitting tot extreme temperaturen - tot het punt waarop het moleculair ontbindt - geeft het giftige dampen af, bestaande uit stikstof- en zwaveloxiden. Gelukkig mag je nooit zulke extreme temperaturen bereiken bij het gebruik van deze stof in de voedselproductie.
Er zijn ook niet-gekleurde componenten van de kleurstof. Dit zijn meestal natriumchloride en natriumsulfaat.
Hoe wordt Rood 40 gemaakt?
Rood nr. 40 is een synthetische voedingskleurstof. Dit betekent dat het nergens in de natuur voorkomt en moet worden gemaakt door middel van door de mens gemaakte processen.
Het is het product van een chemische reactie met twee verschillende soorten sulfonzuren. Deze reactie koppelt een type tolueensulfonzuur aan een ander type naftaleensulfonzuur.
Deze reactie levert een aantal producten op. Allura rood AC wordt geassocieerd met het geproduceerde natriumzout. Er ontstaan ook calcium- en kaliumzouten, die als veilige bestanddelen van de reactie worden beschouwd.
Meer dan 30 bedrijven produceren momenteel deze kleurstof.
Waarvoor wordt Rood 40 gebruikt?
Het doel van rood nr. 40 - en alle synthetische kleurstoffen - is het creëren van duidelijke, uniforme kleuren in verbruiksartikelen. Ze zijn geweldig voor leuke, opvallende voedingsmiddelen zoals cakemixen, glazuur en frisdranken. Ze worden meestal toegevoegd door grote levensmiddelenfabrikanten, maar kunnen ook worden gebruikt bij het thuis koken.
Kleurstoffen kunnen consumenten ook helpen de smaken van consumptiegoederen te herkennen. Zo impliceert een paarse kleur meestal een druivensmaak en een gele meestal een citroensmaak. Rood nr. 40 zou een soort kersen-, aardbei- of frambozensmaak kunnen impliceren. Synthetische kleurstoffen kunnen gemakkelijk worden gemengd, waardoor u een grote verscheidenheid aan tinten kunt krijgen.
De FDA moet elk type kleurstof goedkeuren voordat het kan worden gebruikt in consumptiegoederen. Synthetische kleurstoffen moeten het goedkeuringsproces doorlopen voor elk nieuw gebruik. De FDA specificeert precies hoe de kleurstoffen mogen worden gebruikt en hoeveel ze mogen bevatten.
Rood nr. 40 is goedgekeurd om kleur te geven aan een groot aantal voedingsmiddelen. Deze omvatten:
-
Gelatines
-
Pudding
-
Dranken - zowel alcoholisch als niet-alcoholisch
-
Zuivelproducten
-
Frostings
-
Vruchten
-
Bakkerijproducten
-
Jams
-
Specerijen
-
Vlees en gevogelte
Allura rood AC kan ook worden gebruikt voor het kleuren van kunst- en ambachtelijke producten zoals kleurpotloden, pennen en stiften.
Is Rood 40 veilig?
De FDA heeft geoordeeld dat rood nr. 40 veilig is voor publieke consumptie. Ze hebben de kleurstof nog in 2019 herzien.
Er is echter enige controverse over de uitspraak dat deze kleurstof volledig veilig is. Mensen dienen een petitie in bij de FDA om op zijn minst een waarschuwingsetiket op te nemen in alle voedingsmiddelen die deze synthetische kleurstof bevatten.
De reden voor dit protest is dat voorlopig bewijs aangeeft dat de consumptie van bepaalde synthetische kleurstoffen de symptomen van aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit (ADHD) zou kunnen verergeren. De synthetische kleurstoffen die de schuld zouden kunnen krijgen zijn onder andere:
-
Rood nr. 3
-
Rood nr. 40
-
Geel nr. 5
Tot op heden hebben studies slechts zeer geringe effecten van deze kleurstoffen aangetoond. Er zijn ook enkele problemen met de meeste van deze studies, waardoor de kwaliteit van de gegevens in twijfel wordt getrokken. Problemen zijn onder meer dat zoveel additieven tegelijk worden bestudeerd dat het onmogelijk is de effecten op een bepaalde stof vast te stellen.
In het algemeen lijkt er echter overtuigend bewijs te zijn dat de consumptie van bepaalde synthetische kleurstoffen, zoals rood nr. 40, de hyperactiviteit - en mogelijk de prikkelbaarheid - bij gevoelige kinderen kan verhogen. Slechts een klein percentage van de mensen wordt hierdoor getroffen. De meeste van deze mensen zijn kinderen met de diagnose ADHD die bijzonder gevoelig lijken te zijn voor deze additieven.
Voor alle duidelijkheid, er is geen bewijs dat het gebruik van deze kleurstoffen ADHD veroorzaakt, maar ze kunnen bepaalde symptomen verergeren.
De FDA heeft echter meer bewijs nodig voordat ze bereid zijn een waarschuwingslabel toe te voegen aan voedingsmiddelen die rood nr. 40.
Tips om synthetische kleurstoffen te vermijden
Ondanks hun relatieve veiligheid zullen sommige gezinnen synthetische kleurstoffen willen vermijden. Dit is vooral waarschijnlijk als u denkt dat uw kind gevoelig is voor voedingskleurstoffen.
Er zijn een paar tips die u in gedachten moet houden om u bij dit proces te helpen.
-
Lees zorgvuldig de voedseletiketten om te zien of er bepaalde synthetische kleurstoffen op staan.
-
Vermijd bewerkt voedsel.
-
Onderzoek zorgvuldig fastfoodrestaurants voordat u iets koopt - veel plaatsen bevatten synthetische kleurstoffen op manieren die u niet per se zou verwachten.
-
Blijf bij vers voedsel zoals fruit en groenten als tussendoortje.
U kunt proberen alle voedingsmiddelen met synthetische kleurstoffen minstens twee weken uit het dieet van uw kind te schrappen om te zien of het bijzonder gevoelig is. U moet echter hun gedrag gedurende twee weken voorafgaand aan deze proefperiode zorgvuldig observeren en registreren. Blijf dit gedurende de hele proefperiode doen om te zien of het elimineren van synthetische kleurstoffen enig effect heeft op hun gedrag.
Hoe wordt Rood 40 gereguleerd?
Synthetische kleurstoffen worden op een zeer specifieke manier gereguleerd door de FDA. Fabrikanten moeten een proces ondergaan dat batch-certificering heet. Dit betekent dat de FDA een subset van monsters moet testen van elke nieuwe partij die een bedrijf produceert.
Dit is anders dan hoe ze natuurlijke kleurstoffen reguleren. Natuurlijke kleurstoffen moeten eenmaal worden goedgekeurd voor gebruik in voedsel. Daarna kunnen ze naar behoefte worden gebruikt.
Er zijn een aantal factoren waarmee de FDA rekening houdt wanneer zij een synthetische kleurstof beoordeelt voor een eerste goedkeuring of voor een nieuw gebruik. Deze overwegingen omvatten:
-
Korte- en langetermijneffecten van het gebruik van de kleurstof
-
De samenstelling van de stof
-
De eigenschappen ervan
-
Zijn stabiliteit
-
De waarschijnlijke hoeveelheid die mensen zullen consumeren of anderszins tegenkomen
-
de kwaliteit en beschikbaarheid van analysemethoden die nodig zijn om de zuiverheid en de hoeveelheid van de kleurstof te bepalen
Zoals alle synthetische kleurstoffen moet rood nr. 40 met name op de etiketten van levensmiddelen worden vermeld.
