Broccoli heerst als Amerika's favoriete groente

Door Maya Davis

20 juni 2022 - "Ik ben president van de Verenigde Staten en ik eet geen broccoli meer."

Dat zei toenmalig president George H.W. Bush in 1990, toen hij zijn haat voor de boomachtige kruisbloemige groente uitsprak.

Blijkt dat Amerikanen in 2022 het er niet mee eens zijn.

In het nieuwe Green Giant "Favorite Veggie" onderzoek onder 5.321 Amerikaanse consumenten was broccoli de favoriete groente in 29 staten, waaronder Iowa, de nummer 1 maïsproducent van het land. Broccoli behield zijn favoriete groentekroon van vorig jaar.

Amerikanen in het onderzoek spraken ook hun liefde uit voor andere groenten, waaronder wortelen, aardappelen, asperges en maïs, waarbij maïs 37% populairder werd dan in 2021. En hoewel broccoli beroemd is omdat het door kinderen wordt verguisd, zei 68% van de ouders dat hun kinderen broccoli lekker vinden.

Het onderzoek sluit aan bij recente trends die laten zien dat de consumptie van broccoli de afgelopen 35 jaar enorm is toegenomen. Amerikanen consumeren nu gemiddeld 7,1 pond van de bladstelen per hoofd van de bevolking per jaar, vergeleken met 1,4 pond per hoofd van de bevolking in 1980.

Houdt u niet van broccoli? Het kan iets te maken hebben met genetica

Maar broccoli wordt niet door iedereen graag gegeten. Sommigen omschrijven het als bitter. Sommige mensen hebben een bepaalde variatie in een gen, bekend als TAS2R38, dat een verhoogde perceptie van glucosinolaten, de bittere bestanddelen in broccoli, kan veroorzaken.

"We hebben het over een ruïne-dag niveau van bitter," Jennifer L. Smith, PhD, vertelde de American Heart Association in 2019.

Minibomen voor uw gezondheid

Love it or hate it, het valt niet te ontkennen dat broccoli voedingsvoordelen heeft. Het zit vol met calcium, fosfor, ijzer en zink. Samen met vitamine B12, D, E en K, bevat één kopje broccoli meer vitamine C dan een sinaasappel. En broccoli is een van de rijkste bronnen van vitamine A.

Studies hebben aangetoond dat de groente ook natuurlijk voorkomende chemicaliën bevat, waaronder sulforafaan, die kunnen beschermen tegen kanker, diabetes, artrose en schizofrenie.