Amerikanen denken dat ze gezonder eten dan ze in werkelijkheid doen

Door Denise Mann

HealthDay Reporter

TUESDAY, 14 juni 2022 (HealthDay News) -- Veel mensen denken dat ze gezonde voedselkeuzes maken, maar ze bekijken hun dieet misschien door een roze bril.

Dat is de belangrijkste bevinding van een nieuwe studie die tot doel had de verschillen te identificeren tussen hoe gezond Amerikanen denken dat ze eten en hoe ze dat eigenlijk doen.

"Het lijkt moeilijk voor volwassenen in de Verenigde Staten om de kwaliteit van hun dieet nauwkeurig te beoordelen, en de meeste volwassenen denken dat de kwaliteit van hun dieet gezonder is dan het in werkelijkheid is," zei studieauteur Jessica Thomson. Zij is onderzoeksepidemioloog bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw in Stoneville, Miss.

Voor de studie vroegen de onderzoekers de deelnemers hun dieet te beoordelen als uitstekend, zeer goed, goed, redelijk of slecht. De mensen vulden ook 24-uurs voedingsvragenlijsten in. Vervolgens vergeleken de onderzoekers de antwoorden om te zien hoe goed de antwoorden op de twee oefeningen overeenkwamen.

In het kort: niet.

Van de meer dan 9.700 mensen zat ongeveer 85% er naast toen hen werd gevraagd de kwaliteit van hun dieet te beoordelen, en bijna iedereen overschatte hoe gezond het was.

"Ze beschouwden hun dieet als zeer goed, terwijl hun dieet in feite slecht was," zei Thomson.

Degenen die hun dieet als slecht beoordeelden waren veel nauwkeuriger, zo bleek uit de studie. Hun beoordeling kwam meer dan negen van de tien keer overeen met die van de onderzoekers.

In de andere vier beoordelingscategorieën beoordeelde tussen 1% en 18% van de deelnemers de kwaliteit van hun voeding nauwkeurig.

Er is meer onderzoek nodig om uit te zoeken hoe deze kloof kan worden overbrugd.

"We moeten eerst begrijpen welke factoren individuen in overweging nemen wanneer ze nadenken over de gezondheid van hun voeding," zei Thomson.

Haar team wilde uitzoeken of een eenvoudige vraag kan worden gebruikt als screeningsinstrument voor voedingsstudies. Uit eerdere studies is gebleken dat zelfbeoordeling een sterke voorspeller kan zijn van gezondheid en risico op vroegtijdig overlijden.

De bevindingen, die aansluiten bij eerdere studies, werden dinsdag gepresenteerd op een online bijeenkomst van de American Society for Nutrition. Onderzoek gepresenteerd op medische bijeenkomsten moet worden beschouwd als voorlopig totdat het wordt gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.

Vervolg

De kloof die in deze studie aan het licht kwam, is die tussen kennis en actie, zei Shelley Maniscalco, een in Washington, D.C. gevestigde diëtist die de bevindingen beoordeelde.

"Mensen weten grotendeels dat ze meer fruit en groenten moeten eten, dat volle granen goed voor hen zijn, en dat ze minder vetten en gefrituurd voedsel moeten eten," zei ze.

De sleutel is het voor mensen gemakkelijker maken om voedzaam voedsel te eten dat goed smaakt door hen te leren koken en hen te voorzien van gemakkelijk te volgen recepten, aldus Maniscalco.

En dan moeten mensen onthouden: Verandering gebeurt niet van de ene op de andere dag.

"Mensen raken overweldigd als ze in één keer grote veranderingen proberen door te voeren," zei ze. "Een goed begin is om niet te zeggen 'ik ben op dieet' of 'ik ga op dieet'."

Waarom? Omdat het impliceert dat een dieet tijdelijk is.

"Je kunt er elk moment weer vanaf," zei Maniscalco. "Verander je mindset en zeg in plaats daarvan: 'Ik neem deze kleine stappen om het eten te verbeteren op een manier die mijn gezondheid ten goede komt.'"

Meer informatie

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft meer over gezond eten.