Guinness-Marinated Bison Steak Sandwiches
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 343
-
Koolhydraten 29 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 7 g
-
Eiwit 31 g
-
Cholesterol 70 mg
-
Natrium 591 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 1037 mg
Deze sandwich met open voorzijde, "vork en mes" is belegd met plakjes Guinness gemarineerde bizonsteak, champignons en rode ui.
Instructies
Combineer bier, zoete ui, sojasaus, melasse, rozemarijn, knoflook en Worcestershiresaus in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg de steaks toe. Sluit de zak af, schud en keer hem, en zet hem 12 tot 18 uur in de koelkast, terwijl u de zak af en toe omdraait en schudt.
Verwarm een grill voor op medium. Haal de steaks uit de marinade en dep ze droog. Reserveer 1 kopje marinade (gooi de rest weg). Bestrijk de champignondoppen en uisnippers met olie, bestrooi ze met zout en peper en leg ze in een grillmand. (Geen grillmand? Zie tip hieronder.) Plaats de mand op de grill; leg de biefstukken direct op het grillrek. Grill de biefstukken en groenten tot ze aan de eerste kant bruin zijn, 5 tot 7 minuten. Draai alles om en gril tot een in het midden van de biefstuk gestoken thermometer 125°F aangeeft voor medium-rare en de groenten zacht en licht gebruind zijn, nog ongeveer 5 minuten. Haal van de grill en laat 5 tot 10 minuten rusten. Grill of toast het brood lichtjes.
Doe ondertussen de gereserveerde 1 kop marinade in een kleine steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Kook tot de helft is ingekookt, 7 tot 10 minuten.
Verdeel de champignons en uien over de stukken toast en besprenkel ze elk met ongeveer 1 eetlepel van de gereduceerde saus. Snijd de biefstuk in plakjes; verdeel over de broodjes en besprenkel met meer saus. Giet eventueel opgevangen sap van de biefstuk over de sandwiches en serveer met vork en mes.
Tips
Tips: Rib-eyes zijn heerlijk smakende bizonsteaks, maar ze moeten dik gesneden worden, minstens 1 1/2 inch, zodat je de buitenkant kunt dichtschroeien en bruin kunt maken zonder de binnenkant te veel te laten koken. Omdat bizon zo mager is, is het belangrijk de steaks niet meer dan medium-rare te bakken om ze sappig en mals te houden Geen grillmand? Je kunt er een improviseren met stevige folie. Vouw een 24-inch lang stuk zware folie dubbel en plooi de randen om een rand te creëren. Deze "mand" voorkomt dat de groenten door het rooster vallen.
