Smaakt geweldig, vult beter
1/10
Soep is een goede keuze als voorgerecht, of als hoofdmaaltijd als je probeert af te vallen. Het water in bouillon gebaseerde soepen rekt de smaak van vlees, groenten, kruiden en andere smakelijke hapjes uit zonder calorieën toe te voegen. Het vult je tank sneller en stilt je honger langer dan ander zwaarder voedsel. Bovendien is het moeilijk om soep op te schrokken als hij heet is. Langzaam eten geeft je lichaam genoeg tijd om de hersenen te laten weten dat je genoeg hebt gehad.
Verspil niet
2/10
Wat er aan het eind van een maaltijd overblijft op de vleesschotel lijkt misschien weinig. Maar zowel koks als thuiskoks waarderen huid en botten als soepresten. Ze zijn de hoofdingrediënten van rijke bouillons. Het koken haalt collageen uit deze restjes. Het is een belangrijk eiwit dat je eigen huid en botten helpt.
Het geheim van langzame soep
3/10
Wil je dat je soep klaar is als je aan het eind van de dag thuiskomt? Gebruik dan een slowcooker. Die zijn geweldig voor soepen met vlees. Het langzaam laten sudderen van soep verhoogt de smaak, verkort de voorbereidingstijd en kookt terwijl je weg bent. Het kan ook uw budget verlagen. De langzame, lage techniek maakt taai, mager vlees malser en kost minder dan kwaliteitsvlees. Laat vlees altijd ontdooien voordat je het in de slowcooker doet, zodat het door en door gaar wordt.
Opwarmen met soep
4/10
Als je kinderen hun neus ophalen voor groenten, zet dan het vuur wat hoger onder een pan soep. Kleintjes houden meer van zoetigheid dan van bitterheid omdat hun smaakpapillen zo zijn ingesteld. Voor hen kunnen groenten lekkerder zijn gemengd met andere smaken in een soep dan à la carte geserveerd. Als de textuur van een groente het probleem is, pureer het dan tot een gladde perfectie.
Kun je tegen de hitte?
5/10
Veel groenten verliezen voedingsstoffen als je ze kookt, maar een paar worden beter als je ze verwarmt. Ingeblikte tomaten kunnen gezonder zijn dan wijnrijpe, omdat koken ze afbreekt, waardoor lycopeen en chemische stoffen vrijkomen die goed zijn voor je hart. Bewerkte maïs en spinazie bevatten meer luteïne, een antioxidant die je ogen beschermt. Zorg dat je deze snelstartartikelen in je voorraadkast hebt voor je eigengemaakte soep.
Oma weet het het beste
6/10
Wetenschappers hebben bewezen wat oma's altijd al wisten: Kippensoep is een goed voedingsmiddel als je verkouden bent. De dampende, zoute bouillon opent verstopte sinussen en verdunt slijm zodat het afgevoerd wordt. Het verwarmt en verzacht keelpijn en stilt hoesten. De kip, uien, knoflook en andere dingen erin kunnen helpen tegen ontstekingen. Maar wees voorzichtig. Te veel zout kan leiden tot het vasthouden van water en bijdragen tot zwelling.
De magie van Miso
7/10
Het slurpen van je soep zegt "complimenten aan de chef" als je in Japan bent. Misosoep, een rijke, troebele bouillon gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is daar favoriet. Er zit veel zout in, maar ook veel gezonde ingrediënten. Het zit vol goede bacteriën en chemicaliën die je kunnen helpen je voedsel te verteren, slecht cholesterol te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker te verkleinen. Er wordt zelfs gedacht dat het helpt de huid stralend te houden met zijn rijke antioxidanten.
Zet het mes in het zout
8/10
Sommige soepmakers gebruiken veel zout zodat je de smaak goed proeft. Dat is een probleem als je een hoge bloeddruk hebt of andere redenen om te minderen. Probeer merken en recepten met weinig of geen zout. In het begin zul je het zout missen, maar schep er doorheen. Na een paar weken zullen uw smaakpapillen fysiek veranderen en gevoeliger worden. Binnenkort zal soep met de helft van het zout net zo goed smaken.
Lees het etiket voordat je de soep opschept
9/10
Soep kopen? Het loont om soep-savvy te zijn:
-
Reken maar uit. Een portie is één kop, maar in een blik soep zit meer. Tel de totale calorieën en hoeveelheden bij elkaar op voordat je je winkelwagentje vult.
-
Lees het etiket. "Natrium" betekent zout, en veel soepen bevatten veel. "Gezonde" en "zoutarme" merken hebben minder. Let ook op suiker. Kies soepen met niet meer dan 6 gram per portie. Vezels zijn goed. Linzen-, groente-, gerst- en bonensoepen zitten er vol mee.
Take Stock
10/10
Heeft u een favoriete soep? Velen van ons wel. Hier is de top 10: kipnoedelsoep (de algemene favoriet), aardappelsoep, runderstoofpot, chili met rundvlees, broccoli, groentesoep, zeevruchtenbouillon, tomaten- en champignonsoep. Vrouwen lopen warm voor aardappel en broccoli, terwijl mannen groot voorstander zijn van rundvlees.
