Hoewel het schoonmaken van je koelkast misschien geen leuk werkje is, heeft het vaak een effect dat veel langer duurt dan het schoonmaken zelf. Voedselverspilling is een van de belangrijkste oorzaken van klimaatverandering: 40% van al het voedsel in de Verenigde Staten wordt niet gebruikt. Deze verspilling heeft niet alleen negatieve gevolgen voor het milieu, maar ook voor de sociale en financiële aspecten van het leven.
Wanneer voedsel wordt verspild, worden ook veel hulpbronnen verspild die niet onmiddellijk zichtbaar zijn. Dit omvat water en energie die werden gebruikt om voedsel te verbouwen en te vervoeren. Het is dus een van de beste dingen die je kunt doen om klimaatverandering tegen te gaan als je je bewust bent van de hoeveelheid voedsel die je verspilt en er actief aan werkt om dit te verminderen.
Er is geen beter moment om actie te ondernemen in de strijd tegen verspilling. Hoewel dit ontmoedigend kan lijken, zijn er eenvoudige stappen die je kunt nemen om het te bestrijden.
Houd een checklist bij van wat er in uw koelkast ligt.
Een van de manieren waarop u kunt bijhouden hoeveel voedsel gaat verspillen in uw huishouden is door het bijhouden van een checklist. Door bewust te blijven van het voedsel dat u koopt en weggooit, kunt u binnenkort de hoeveelheid voedselverspilling die u produceert tot een minimum beperken.
Manieren om voedselverspilling te controleren zijn onder andere:
-
Maak een lijst, op papier of digitaal, en schrijf de datum op waarop je met de controle begint. Ga door je koelkast en haal alles eruit wat over de datum is of niet veilig om te eten. Als u dit proces wilt versterken, kunt u uw droge waren doornemen om te controleren of uw voedsel up-to-date is.
-
Schrijf de voedingsmiddelen op die je hebt gehaald. Je kunt ze groeperen in groepen zoals zuivel, producten, vlees, enz.
-
Noteer de redenen waarom dit voedsel verlopen is. Redenen kunnen zijn: de datum op de verpakking is voorbij de "te gebruiken tot" of "houdbaar tot" datum, het is niet lekker, restjes die niet zijn opgegeten, het verkeerde voedsel of te veel is gekocht, het artikel is grotendeels gebruikt maar de rest is bedorven, het product is beschadigd.
-
Neem het vaste voedsel - geen vloeistoffen - uit de oorspronkelijke verpakking en doe het in een papieren zak. Noteer hoe vol de zak is, bijvoorbeeld een kwart vol of half vol.
-
Doe de papieren zak in uw voedselcompostvat.
-
Bekijk de antwoorden die je in stap 3 hebt opgesomd. Zodra u uw redenen voor het verlopen van het voedsel hebt bekeken, kijkt u naar de onderstaande punten om te zien hoe u dit in de toekomst kunt voorkomen.
Datum op verpakking voorbij de "te gebruiken tot" of "ten minste houdbaar tot" datum. De houdbaarheidsdatum is er om u een gemiddelde datum te geven waarop het artikel kan vervallen. Als het product er goed uitziet en goed ruikt, kun je het waarschijnlijk wel eten.
Restjes die niet zijn opgegeten. Veel restjes worden niet opgegeten omdat ze in de koelkast zijn vergeten. Een bord met 'Eet dit eerst' kan u helpen herinneren welk voedsel eerst moet worden opgegeten.
Het verkeerde voedsel of te veel werd gekocht. Om te voorkomen dat u eten koopt dat u uiteindelijk niet gebruikt, maakt u een boodschappenlijstje voordat u op pad gaat. Beschouw elk artikel als een ingrediënt dat deel uitmaakt van een complete maaltijd.
Het artikel is grotendeels gebruikt, maar de rest is bedorven. Als u denkt dat een item niet op tijd zal worden opgegeten, stop het dan in de vriezer. Dit is een goede manier om verspilling te voorkomen. Bovendien weet je nooit wanneer je het nodig hebt. Recepten vinden met het item is ook een geweldige manier om ingrediënten te gebruiken.
De producten zijn beschadigd. Zorg ervoor dat je producten op de juiste manier bewaart, zodat ze langer meegaan. Lees verder voor enkele tips over hoe u uw fruit en groenten zo lang mogelijk kunt bewaren.
Terug naar de basis
Nu voedselduurzaamheid thuis gemeengoed wordt, zijn enkele van de meest trendy manieren om voedselverspilling tegen te gaan eigenlijk klassieke methoden om voedsel te koken en te bereiden. Deze omvatten:
-
Ja zeggen tegen schillen. Door de schil zoveel mogelijk aan groenten en fruit te laten zitten, verminder je de hoeveelheid afval en bespaar je tijd. Bonuspunten voor de extra vitaminen.
-
Bewaar restjes voor de voorraad. Voedselresten waarvan je normaal zou denken dat ze niet eetbaar zijn, kunnen een geweldige bouillon vormen. Denk aan alles van knoflook en uienschillen tot selderijkoppen, groenteschillen en runder- en/of kippenbotten.
-
Inblikken en inmaken. U zult verrast zijn hoe gemakkelijk het is om voedsel te conserveren door fermenteren, inmaken en inblikken. Alles van appels tot eieren is bespreekbaar.
-
Geniet van de uiteinden en stengels. Er zijn zoveel delen van groenten die meestal zonder nadenken worden weggegooid. Er zijn echter veel uiteinden en stengels die heerlijk zijn. Worteltoppen kunnen bijvoorbeeld worden verwerkt tot pesto, bietentoppen kunnen worden gesauteerd en broccolistelen zijn zowel gekookt als rauw lekker. Hoe meer u een open geest houdt, hoe meer u zult beseffen hoeveel delen van groenten goed - en lekker - gebruikt kunnen worden.
-
Wees creatief. Een van de leukste kanten van koken is de flexibiliteit die je hebt om onderweg te experimenteren. Bepaalde ingrediënten vervangen door wat je bij de hand hebt is slechts één manier om die creatieve sappen te laten stromen. Verschillende soorten kaas kunnen elkaar bijvoorbeeld vervangen in recepten, evenals zetmeelrijke groenten (bv. wortelen in plaats van zoete aardappelen), en het mengen en matchen van kruiden.
Het bovenstaande zijn slechts een paar manieren waarop u kunt beginnen met het verminderen van voedselverspilling in uw huis. Enkele andere ideeën zijn het kweken van kruiden en bladgroenten in een pot op je vensterbank, en het gebruik van gedroogde bonen en linzen in plaats van hun ingeblikte alternatieven.
Een open geest houden voor manieren die voor jou werken bij het voorkomen van voedselverspilling is een goede start voor een toekomst van duurzaam voedsel.
