Waarom is Kelp goed voor mij?

Waarom de Gezondheid Is Dit Goed Voor Mij?

Uit het doktersarchief

Door Keri Glassman, MS, RD, CDN

Wat het is

Kelp is een bruin zeewier dat zo groot als een boom in de oceaan groeit. Kelp heeft geen wortels zoals de meeste planten, maar verankert zich aan de oceaanbodem via een systeem dat "houvast" heet. Deze "zeeboom" algen zitten boordevol voeding. Ik ben verkocht!

De vuile details

Stel dat je een paar eetlepels kelp toevoegt aan je soep, groene salade of roerbak. Die lepels dragen slechts vier calorieën bij -- en geen eiwit, koolhydraten of vet. Aan de andere kant krijg je wel wat calcium, ijzer, foliumzuur en magnesium binnen - en heel veel jodium. Het is de moeite waard om kelp eens te proberen.

• Kelp is in verband gebracht met vele gezondheidsvoordelen, waaronder kankerpreventie, regulering van de schildklier en gewichtsbeheersing.

• Als je een familiegeschiedenis van diabetes hebt, moet je weten dat kelp rijk is aan een weinig bekend mineraal genaamd vanadium, dat wordt onderzocht als een belangrijke regulator van insuline en bloedsuiker.

• Het jodiumgehalte in kelp kan variëren, afhankelijk van waar het gekweekt is, het water en andere omgevingsfactoren. Uw schildklier heeft jodium nodig om zijn werk te doen (hormonen reguleren), maar hoge concentraties kunnen de schildklier doen haperen - dus overleg met uw arts voordat u kelp of andere zeegroenten gaat eten.

How To Chow Down

Hoewel er veel kelpsupplementen zijn, is kelp moeilijk te standaardiseren en kan de voedingswaarde van de supplementen twijfelachtig zijn. Ga in plaats daarvan voor het echte werk. U kunt kelp vinden op de meeste reformmarkten of in de Aziatische afdeling van uw supermarkt. En kijk naar het Verre Oosten voor ideeën over hoe je kelp in je dieet kunt opnemen!

• Als je geen gluten eet of minder koolhydraten eet, probeer dan eens kelpnoedels in plaats van gewone pasta. Ze zijn rauw en werken prima als vervanging in elk gewoon noedelgerecht.

• Als u alleen gedroogde kelp kunt vinden, maak het dan aan met een beetje water (dit duurt niet lang), laat het dan uitlekken en meng het met dun gesneden komkommers, een scheutje sesamolie en lekkere Aziatische azijn. Bestrooi het met sesamzaadjes en noem het lunch!

• Geloof je het niet dat je lekkere kelp in je ontbijt, lunch, diner, snacks en desserts kunt hebben? Geloof het maar.

In The Know

Het is goed om buiten je eet-comfort zone te treden. Ik moedig je aan jezelf uit te dagen door meer variatie toe te voegen aan je dagelijkse kost. In de oceaan eet alles, van kleine visjes tot stekelige zee-egels en krabben, kelp. Waarschijnlijk komt het al in je lichaam terecht. Dus vertrouw me, en gooi wat kelp in je winkelwagen.