Bietensalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
1 uur, 30 minuten
-
Totale tijd
1 uur, 45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, 1/2 kop elk
Portiegrootte: 1/2 kop
-
Calorieën: 119
-
Koolhydraten 12 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 243 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 404 mg
Het wordt tijd dat we bieten redden uit de nachtmerries van onze kindertijd - toen ze weinig beter waren dan flauwe partjes uit blik. Geroosterde bieten zijn heerlijk, zoet maar zeer aards en aromatisch - heerlijk als bijgerecht.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400°F. Verdeel de bieten over 2 stukken folie; breng de randen samen en maak er pakketjes van. Rooster tot de bieten net gaar zijn als u er met een mes in prikt, ongeveer 1 1/4 uur. Maak de bieten los en laat ze afkoelen.
Klop ondertussen de olie, azijn, mosterd, honing, zout en peper in een kommetje tot een dressing.
Als de bieten koel genoeg zijn om te hanteren, haal dan de velletjes eraf. Snijd ze in blokjes van een halve centimeter en doe ze in een grote kom. Voeg selderij, sjalot en de dressing toe; goed mengen. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
