Verwarm de oven voor op 450°F. Bekleed een pizzapan of randloze bakplaat met perkamentpapier.

Doe de bloemkool in een keukenmachine en pulseer tot rijstkruimels. Doe dit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en voeg 1 eetlepel olie en zout toe. Verhit op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de bloemkool lichtjes zacht begint te worden (maar laat hem niet bruin worden), 8 tot 10 minuten. Breng over naar een grote kom om minstens 10 minuten af te koelen.

Verwijder ondertussen met een scherp mes de schil en het witte merg van de citroen(en) en gooi deze weg. Snijd boven een kleine kom de partjes van de vliezen en laat de partjes in de kom vallen (verwijder de pitten). Laat het sap uit de partjes lopen (bewaar voor ander gebruik). Voeg tomaten en olijven toe aan de citroenpartjes; schep om.

Voeg ei, kaas en oregano toe aan de afgekoelde bloemkool; roer om te combineren. Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een gelijkmatige ronde van 10 inch van. Sprenkel de resterende 1 theelepel olie over de bovenkant.

Bak de pizza tot de bovenkant bruin begint te worden, 10 tot 14 minuten. Strooi het citroen-olijvenmengsel over de bovenkant, kruid met peper en bak nog 8 tot 14 minuten tot de bovenkant mooi bruin is. Strooi basilicum over de bovenkant. Snijd in partjes en serveer.