Portobello “Philly Cheese Steak” Sandwich
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 broodjes
Portiegrootte: 1 broodje en 3/4 kop groentemengsel
-
Calorieën: 258
-
Koolhydraten 35 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Eiwit 12 g
-
Cholesterol 12 mg
-
Natrium 529 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 708 mg
Cheese steaks zijn een traditie in Philadelphia: dunne plakjes van een rijke en zeer vette lap rundvlees, gebakken en overgoten met een zware kaassaus. We hebben het vet aanzienlijk verminderd – maar niet de smaak. Een koud biertje of een glas pinot noir erbij volstaat. Maak dit vegetarisch door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, vaak roerend, tot hij zacht en bruin is, 2 tot 3 minuten. Voeg champignons, paprika, oregano en peper toe en kook, vaak roerend, tot de groenten verlept en zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
Verlaag het vuur tot laag; bestrooi de groenten met bloem en roer om te coaten. Roer bouillon en sojasaus erdoor; breng aan de kook. Haal van het vuur, leg plakjes kaas op de groenten, dek af en laat staan tot ze gesmolten zijn, 1 tot 2 minuten.
Verdeel het mengsel met een spatel in 4 porties en laat de gesmolten kaaslaag bovenop liggen. Schep een portie op elk geroosterd broodje en serveer direct.
Tips
De donkere kieuwen aan de onderkant van een portobello zijn eetbaar, maar je kunt ze er eventueel met een lepel afschrapen.