Gezonde recepten: Portobello "Philly Cheese Steak" Sandwich

Portobello "Philly Cheese Steak" Sandwich

Social Share Bar Pin

doktersrecept van EatingWell.com

  • Voorbereidingstijd

    25 minuten

  • Totale tijd

    25 minuten

receptuur hoogtepunten

  • Vegetarisch

Voedingsinformatie

Maakt: 4 broodjes

Portiegrootte: 1 broodje en 3/4 kop groentemengsel

  • Calorieën: 258

  • Koolhydraten 35 g

  • Voedingsvezels 6 g

  • Vet 9 g

  • Verzadigd vet 3 g

  • Monovet 3 g

  • Eiwit 12 g

  • Cholesterol 12 mg

  • Natrium 529 mg

  • Suikers 8 g

  • Kalium 708 mg

Cheese steaks zijn een traditie in Philadelphia: dunne plakjes van een rijke en zeer vette lap rundvlees, gebakken en overgoten met een zware kaassaus. We hebben het vet aanzienlijk verminderd - maar niet de smaak. Een koud biertje of een glas pinot noir erbij volstaat. Maak dit vegetarisch door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.

Instructies

  • Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, vaak roerend, tot hij zacht en bruin is, 2 tot 3 minuten. Voeg champignons, paprika, oregano en peper toe en kook, vaak roerend, tot de groenten verlept en zacht zijn, ongeveer 7 minuten.

  • Verlaag het vuur tot laag; bestrooi de groenten met bloem en roer om te coaten. Roer bouillon en sojasaus erdoor; breng aan de kook. Haal van het vuur, leg plakjes kaas op de groenten, dek af en laat staan tot ze gesmolten zijn, 1 tot 2 minuten.

  • Verdeel het mengsel met een spatel in 4 porties en laat de gesmolten kaaslaag bovenop liggen. Schep een portie op elk geroosterd broodje en serveer direct.

  •  

    Tips

    De donkere kieuwen aan de onderkant van een portobello zijn eetbaar, maar je kunt ze er eventueel met een lepel afschrapen.

    Hot