Boerenkool & Gruyère Panini
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 panini
-
Calorieën: 407
-
Koolhydraten 45 g
-
Voedingsvezels 8 g
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 6 g
-
Monovet 6 g
-
Eiwit 23 g
-
Cholesterol 30 mg
-
Natrium 537 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 942 mg
Dit vegetarische paninirecept - gevuld met laagjes gesauteerde boerenkool, verse tuintomaten en gesmolten kaas - zorgt voor een extra speciale gegrilde kaassandwich. Voor de beste smaak houden we van de complexiteit van gerijpte Gruyère of fontina, maar je kunt elke kaas gebruiken die je bij de hand hebt.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg ui toe en bak onder regelmatig roeren goudbruin, 5 tot 7 minuten. Voeg azijn toe en kook tot deze bijna verdampt is, ongeveer 1 minuut. Voeg knoflook toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg boerenkool, water en zout toe (de pan zal vol zijn). Roer, dek af en kook, onder af en toe roeren, tot de boerenkool is verwelkt en het water is verdampt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.
Panini bereiden: Verwarm de panini maker voor op hoog. Bestrijk een kant van elk sneetje brood met bakspray. Verdeel het boerenkoolmengsel over 4 sneetjes brood met de bespoten kant naar beneden (ongeveer 1/2 kopje per sneetje). Beleg elk met 1/4 kopje kaas en 2 plakjes tomaat. Beleg het resterende brood met de besproeide kant naar boven. Druk in de panini maker tot ze knapperig zijn, 3 tot 5 minuten.
Tips
Om panini op het fornuis te maken, verwarmt u 1 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Leg 2 broodjes in de pan. Plaats een middelgrote koekenpan erop en voeg vier blikjes van 15 gram toe om ze te verzwaren. Bak de sandwiches, één keer draaien, tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Herhaal dit met de overige broodjes.
