Gegrilde tempehsalade met sesam-gemberdressing
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 310
-
Koolhydraten 22 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Vet 20 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 7 g
-
Eiwit 16 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 560 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 909 mg
Dit gewaagde sesam-gemberdressingrecept is perfect bij deze salade van gegrilde tempeh, ananas en knapperige peultjes. Als u geen gemengde Aziatische groenten kunt vinden, probeer dan een ander pittig groen, zoals rucola.
Instructies
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Klop sinaasappelsap, miso, sesamolie, azijn, gember en hete saus in een kom.
Olie het grillrooster in (zie Tips). Grill tempeh tot het licht geblakerd is, 3 tot 5 minuten per kant. Grill ananas tot hij gemarkeerd is, 1 tot 2 minuten per kant.
Doe de sla en doperwten in een grote kom. Hak de ananas grof; voeg toe aan de kom. Besprenkel de salade met 1/2 kopje van de dressing. Verdeel over 4 borden of kommen. Snijd de tempeh in dunne plakjes en leg ze in de kom. Besprenkel met de rest van de dressing en schep voorzichtig om. Verdeel de tempeh over de salades en bestrooi met sesamzaadjes.
Tips
Tips: Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta die smaak toevoegt aan gerechten zoals soepen, sauzen en saladedressings. Witte of zoete miso (Shiromiso), gemaakt van soja en rijst, is geel en milder van smaak; gebruik voor soep, saladedressings en sauzen voor vis of kip. Zoek het naast tofu in goed gesorteerde supermarkten. In de koelkast is het minstens een jaar houdbaar. Tempeh is een taai, nootachtig, gefermenteerd sojabonenbrood. Je vindt het (gewoon of met toegevoegde granen) in de buurt van gekoelde tofu in natuurvoedingswinkels en de meeste grote supermarkten. Door een grillrooster in te vetten voordat je voedsel grilt, zorg je ervoor dat het voedsel niet blijft plakken. Olie een opgevouwen papieren handdoek in, houd het vast met een tang en wrijf het over het rooster. (Gebruik geen bakspray op een hete grill.) Wanneer u delicaat voedsel grilt, zoals tofu en vis, is het handig om het voedsel in te smeren met bakspray.
