Drie-kruiden aardappelsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
15 min
-
Totale tijd
45 min
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 10 porties
Portiegrootte: ongeveer 3/4 kop
-
Calorieën: 149
-
Koolhydraten 25 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Eiwit 4 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Natrium 333 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 553 mg
In dit gezonde en romige aardappelsalade recept vervangt yoghurt de helft van de mayo en houden we de aardappelschillen aan voor meer vezels en kalium. De kruiden geven deze aardappelsalade een frisse en heldere smaak. Voel je vrij om te experimenteren met je favorieten.
Instructies
Breng 1 tot 2 centimeter water aan de kook in een grote pan (of pot) met een stoommandje. Voeg de aardappelen toe, dek af en kook ze gaar, 12 tot 15 minuten. Verspreid in een enkele laag op een omrande bakplaat en bestrooi met 1/4 theelepel zout; laat 15 minuten afkoelen.
Klop ondertussen in een grote kom de mayonaise, yoghurt, ui, mosterd, peper en de resterende 1/2 theelepel zout door elkaar. Voeg de aardappelen, kruiden, bosuitjes en kappertjes toe. Serveer op kamertemperatuur of zet in de koelkast tot het koud is.
