Hazelnoot-Espresso volkoren Blondies
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 min
-
Kooktijd
2 uur 20 min
-
Totale tijd
2 uur 40 min
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 24 porties
Portiegrootte: 1 blondie
-
Calorieën 141
-
Koolhydraten 17 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Eiwit 2 g
-
Cholesterol 26 mg
-
Natrium 79 mg
-
Suikers 10 g
-
Kalium 55 mg
Dit volkoren hazelnoot-espresso blondie recept heeft de helft van de hoeveelheid bruine suiker en boter als een traditioneel recept en is gemaakt met 100% volkorenmeel. Het resultaat: heerlijke toffeesmaak met minder calorieën en minder toegevoegde suikers per portie.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed een bakvorm van 9 bij 13 inch met perkamentpapier of folie, zodat deze iets over de tegenoverliggende randen uitsteekt. Bestrijk met kookspray.
Smelt de boter in een grote pan op matig vuur. Kook, vaak roerend, tot de boter geurig is en bruin begint te worden, 4 tot 5 minuten. Haal van het vuur. Klop de bruine suiker erdoor; laat 15 minuten afkoelen.
Klop ondertussen bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Klop eieren en vanille door het afgekoelde botermengsel tot het goed gecombineerd is. Voeg het bloemmengsel in twee keer toe en klop voorzichtig tot het net gecombineerd is. Houd 2 eetlepels hazelnoten en espressobonen achter; schep de resterende hazelnoten en espressobonen door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pan. Strooi de gereserveerde hazelnoten en espressobonen erover.
Bak de blondies tot de randen lichtbruin zijn, 18 tot 22 minuten. Ze lijken iets te weinig gebakken in het midden, maar worden steviger als ze afkoelen. Laat volledig afkoelen in de pan op een rooster, ongeveer 2 uur. Om ze te snijden pakt u het overhangende perkament of folie en legt u de hele partij op een snijplank, waarna u ze in 24 repen snijdt.
Tips
Probeer wit volkorenmeel in plaats van bloem voor alle soorten baksels. Het wordt gemaakt van harde witte tarwebessen, waardoor het lichter van kleur en smaak is dan gewoon volkorenmeel, maar met dezelfde voedingseigenschappen. Zoek het in de buurt van andere volkoren meelsoorten. Voor de beste smaak bewaar je het luchtdicht in de vriezer.Voor de beste smaak rooster je noten voordat je ze in een recept gebruikt. Om hele noten te roosteren, verdeel je ze over een bakplaat en bak je ze op 350°F, onder één keer roeren, tot ze geurig zijn, 7 tot 9 minuten.Om perfecte repen te snijden: Pak het overhangende perkament of folie en breng de hele partij over op een snijplank, en snijd ze dan in repen.
