U twijfelt misschien niet aan het eten van rundvlees, varkensvlees of kip, maar wat vindt u van konijnenvlees? Uw antwoord kan variëren, afhankelijk van het land waar u woont. Konijnenvlees werd in de Verenigde Staten tot het midden van de 20e eeuw veelvuldig gegeten. Het wordt nog steeds gegeten in de VS, maar lang niet zoveel als vroeger.
Wil je leren hoe je konijnenvlees moet bereiden? Aan de ene kant worden deze schattige, pluizige dieren gehouden als huisdier, maar aan de andere kant is konijnenvlees een duurzame, gezonde bron van eiwitten die mensen in leven heeft gehouden tijdens donkere periodes in de geschiedenis zoals de Grote Depressie. Leer meer over de voeding van konijnenvlees en veilige hanteringspraktijken in de volgende gids.
Kun je konijnenvlees eten?
Konijnenvlees is zeer veilig om te eten als het op dezelfde manier wordt bereid als ander dierlijk vlees. Maar mensen over de hele wereld hebben drastisch verschillende meningen over het gebruik van konijnen voor voedsel - ondanks het feit dat dit kleine dier bijna altijd door mensen is gegeten.
Dierenrechtenactivisten en gewone burgers kunnen zich ongemakkelijk voelen bij het eten van konijnen omdat ze in veel landen als huisdier worden gehouden. In sommige gebieden worden konijnen beter behandeld dan in andere: Het is beter om ze in groepen te houden omdat het sociale dieren zijn in plaats van in kleine, alleenstaande kooien, maar dit kan duur en onhoudbaar zijn voor kleinere boerderijen.
Wat zijn de voor- en nadelen van het eten van konijnenvlees voor uw gezondheid?
Voordelen. De meeste mensen vinden konijnenvlees aangenaam om te eten, omdat het een milde smaak heeft die naar smaak kan worden gekruid en gebruikt in vele gerechten, waaronder stoofschotels en roerbakgerechten. Konijn is een mager eiwit, wat betekent dat het goed is voor uw hart en niet bijdraagt aan een hoog cholesterolgehalte of hartziekten.
Nadelen. De nadelen van het eten van konijnenvlees zijn vooral van psychologische aard. Het idee om een dier te eten kan je tegenstaan, zelfs als je nog nooit een konijn als huisdier hebt gehouden. Als dit u niet stoort, kunt u worden afgeschrikt door het feit dat konijnenvlees moeilijk te vinden is in de supermarkt. Als u in een landelijk gebied woont, hebt u misschien niet de mogelijkheid om naar een kleinere slagerij te gaan die zeldzamer vlees op voorraad heeft.
Bovendien hebben veel mensen geen tijd of zin om te leren hoe ze zelf op konijnenvlees kunnen jagen. Als u wel jaagt, of als u konijnenvlees krijgt van de jacht van iemand anders, is het belangrijk dat u uw verse vlees veilig schoonmaakt en bewaart, zodat het niet bederft.
Welke voedingsstoffen zitten er in konijnenvlees?
Gezondheidsvoordelen van konijnenvlees zijn er in overvloed. Zoals de meeste dierlijke producten is konijnenvlees een geweldige bron van eiwitten, maar in tegenstelling tot rundvlees bevat konijn niet veel vet. Volgens de voedingsrichtlijnen van de Wereldgezondheidsorganisatie is het goed om vlees te eten, maar je moet vooral mager vlees eten en de meeste vetten uit plantaardige bronnen halen, zoals avocado en plantaardige oliën.
Eiwitten. Een portie konijnenvlees van 100 gram bevat 29,1 gram eiwit. Eiwit is een essentiële voedingsstof die fungeert als bouwsteen voor je spieren, huid, haar en nagels. Deze portie konijnenvlees kan u tot een derde van uw dagelijkse eiwitbehoefte opleveren.
Vitamine B-12. Deze vitamine zit in vlees en zuivelproducten, en is belangrijk voor het maken en metaboliseren van nieuwe rode bloedcellen. Als je hebt geprobeerd om een meer hart-gezond dieet te eten en je bent gestopt met het eten van zoveel vlees als vroeger, krijg je misschien niet genoeg vitamine B-12 binnen. Als je konijnenvlees eet, krijg je eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen binnen zonder al te veel ongezonde vetten te eten die in ander vlees zitten.
Selenium. De meeste volwassenen hebben 55 microgram per dag nodig van deze voedingsstof die het immuunsysteem en een gezonde schildklierfunctie bevordert. Konijnenvlees bevat 38,5 microgram per 100 gram portie, waardoor het een geweldige bron van selenium is.
Hoeveel calorieën zitten er in konijnenvlees?
Een portie van 100 gram konijnenvlees bevat 197 calorieën, wat vergelijkbaar is met 100 gram van een magere entrecote, die 177 calorieën bevat. Daarentegen bevat 100 gram van een vetter stuk rundvlees, zoals een rib-eye steak, 291 calorieën.
Is konijnenvlees veilig om te eten?
Als u van de hartige, uitgesproken smaak van konijnenvlees houdt, hoeft u geen jachtgeweer te kopen en de beste plaatsen uit te zoeken om op deze kleine dieren te jagen. Geïmporteerd konijnenvlees is verkrijgbaar in veel plaatselijke slagerijen, boerenmarkten en zelfs in sommige kruidenierszaken.
Wanneer u een dier koopt (of jaagt) en bereidt, is het een goed idee om de richtlijnen voor het schoonmaken, bereiden en bewaren van het vlees door te nemen, zodat u geen voedselvergiftiging oploopt. Overweeg de volgende richtlijnen om ervoor te zorgen dat uw gezin gezond blijft.
Konijnenvlees kopen. Uw plaatselijke supermarkt verkoopt misschien wel of misschien geen konijnenvlees. Als u in een landelijk gebied woont, kunt u een plaatselijke winkel of een boerenmarkt bezoeken. Het is mogelijk om zelf op konijnenvlees te jagen in plaats van het in de winkel te kopen - maar jagen is niet zo eenvoudig als het klinkt. Informeer jezelf over de veiligheid van het geweer en maak plannen om het dier te vervoeren en schoon te maken zodat het vlees niet bederft.
Konijnenvlees koken. Of u uw konijnenvlees nu braadt, smoort, sauteert of bakt, het is belangrijk dat u een vleesthermometer gebruikt om de interne temperatuur van het gerecht te meten. Op een thermometer die de interne temperatuur van het vlees meet, moet het konijnenvlees 160°F bereiken.
Bewaren van konijnenvlees. Net als rundvlees of kip kunnen gekookte restjes konijnenvlees veilig een paar dagen in de koelkast worden bewaard of een paar maanden worden ingevroren als u ze later wilt opeten. Als u rauw konijnenvlees invriest, leg het dan niet op het aanrecht of in heet water om te ontdooien. Dit leidt tot bacteriegroei waar je ziek van kunt worden. Leg het in plaats daarvan in de koelkast en laat het de volgende dag of zo ontdooien.
U kunt volledig gekookt konijnenvlees veilig eten in verschillende stoofschotels, soepen en gebakken gerechten. Gebruik uw creativiteit om zo vaak als u wilt te genieten van dit magere, veelzijdige en hartgezonde vlees.
