Waarschijnlijk eet u verschillende soorten groenten zonder dat u de exacte naam of de voordelen ervan kent. Hier is een groente die je moet proberen. Schorseneren is een plant die nuttig is voor je lichaam omdat het je immuniteit verhoogt, kanker bestrijdt, de bloeddruk controleert, de groei van bifidobacteriën ondersteunt en een betere haargroei bevordert.
Wat is schorseneren?
Schorseneren is een groente afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De botanische naam van schorseneren is Tragopogon porrifolius. Het behoort tot de familie van de Asteraceae.
Vaak bekend als de oesterplant, groeit deze groente op goed gedraineerde grond en in een koel klimaat. Veel regio's over de hele wereld verbouwen schorseneren vanwege de vele voordelen.
Net als elke andere plant heeft schorseneren bloemen, wortels, zaden en bladeren. Al deze plantendelen kunnen rauw of gekookt worden gegeten. De bladeren zijn dun en groen en ongeveer 30 centimeter lang.
De plant geeft een dikke paarse bloem en een kleine vrucht. De vrucht van de schorseneerplant bevat één zaadje en is lichtbruin van kleur. Daarnaast heeft schorseneren een vlezige en bruingele penwortel die lang en cilindervormig is.
Hoe schorseneren worden bereid en bewaard
Om schorseneren te koken, moet je ze eerst schillen. Bedek de geschilde wortels in citroensap of azijn om verkleuring te voorkomen. U kunt ze rauw eten of combineren met rundvlees, varkensvlees of kip. Sommige mensen kiezen ervoor schorseneren te pureren en te gebruiken om de smaak van verschillende traditionele gerechten te verrijken.
Je kunt veel gerechten met schorseneren eten. Wees creatief met zoveel mogelijkheden als je hebt en let op je eetlust. U kunt schorseneren bijvoorbeeld smoren met kalfsvlees, toevoegen aan stoofschotels of overgieten met kaassaus. Als je geen erg vezelige of minder vlezige schorseneren wilt, zoek dan naar middelgrote wortels. U kunt schorseneren ook blancheren, sauteuren of roosteren.
Je kunt schorseneren op verschillende manieren bewaren. Bijvoorbeeld:
-
U kunt het in de tuin laten staan. Deze bewaarmethode zorgt voor het behoud van de voedingswaarde en de constante smaak van schorseneren.
-
Plaats geoogste schorsenerenwortels in een emmer met vochtig zand in een wortelkelder.
-
Bewaar schorseneren in een emmer met vochtig zand op een beschutte plaats. Zorg ervoor dat de emmer een goed sluitend deksel heeft.
-
Doe schorseneren in een plastic zak. In de koelkast is het tot twee weken houdbaar. U moet de in de plastic zak geplaatste wortels wel afspoelen en drogen.
Gezondheidsvoordelen van het eten van schorseneren
Rauwe schorseneren (plantaardige oester) zitten boordevol voedingsstoffen die tal van voordelen hebben voor je lichaam. Het biedt niet alleen voedingsvezels, maar is ook rijk aan koolhydraten die je helpen met energie om te werken en actief te blijven gedurende de dag.
Bevordert een betere haargroei
Verschillende studies zijn het erover eens dat lage niveaus of een gebrek aan ijzer kan leiden tot haaruitval. Gelukkig bevat schorseneren koper en ijzer, die essentieel zijn voor een gezonde haargroei.
Koper bevordert een diepzwarte haarkleur en voorkomt vroegtijdig grijs worden.
Schorseneren bevatten ook vitamine C die helpt bij de synthese van collageen, dat op zijn beurt de haarzakjes versterkt en het haar gezond houdt.
Controleert de bloeddruk
Nieren spelen een cruciale rol bij de controle van de bloeddruk in je lichaam. Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van schorseneren is het vermogen om de bloeddruk te controleren. Schorseneren bevatten een mix van voedingselementen zoals kalium, calcium en natrium.
Wanneer het evenwicht van natrium en kalium in het lichaam wordt verstoord, stijgt de bloeddruk. Voedingsmiddelen met veel kalium en calcium, zoals schorseneren, moeten worden geconsumeerd om de nieren goed te laten functioneren.
Schorseneren voorkomen ook de vernietiging van het hart- en vaatstelsel en het risico op hartziekten.
Ondersteunt de groei van bifidobacteriën
Schorseneren bevatten inuline, een essentiële prebiotische vezel. Het helpt bifidobacteriën te voeden, dat zijn anaerobe, staafvormige bacteriën die in uw dikke darmen leven.
Hun werk is het verminderen van schadelijke bacteriën en kankerverwekkende enzymen en ook het genezen van constipatie.
Verhoogt de immuniteit
Net als andere voedingsrijke voedingsmiddelen heeft schorseneer een mengsel van essentiële mineralen dat het immuunsysteem versterkt. De wortels bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, die de productie van witte bloedcellen bevordert. Witte bloedcellen beschermen je lichaam tegen virussen, schimmels en bacteriën.
Bovendien voorkomt vitamine C dat je lichaam oxidatieve schade oploopt door vrije radicalen.
Aarzel niet om schorseneren te gebruiken in uw maaltijden, want het beschermt uw lichaam tegen een groot aantal veel voorkomende ziekten.
Bestrijdt kanker
Het is verlichtend te weten dat kanker soms kan worden voorkomen met behulp van eetbare planten zoals schorseneren. Schorseneren bevatten grote hoeveelheden polyacetyleen antioxidanten zoals:
-
Falcarindiol
-
Falcarinol
-
Methyl-falcarindiol
-
Panaxydiol
Al deze elementen hebben antioxiderende eigenschappen die helpen het risico op kanker zoals prostaatkanker, borstkanker, darmkanker en eierstokkanker te verminderen.
Conclusie
Schorseneren is een tweejarige plant die ook bekend staat als de oesterplant. Deze groente komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, maar heeft aan populariteit gewonnen en wordt nu in verschillende streken van de wereld geteeld. Schorseneren zijn de meest gegeten delen, maar de bloemen, zaden en bladeren kunnen ook worden gekookt.
Je kunt schorseneren bij veel gerechten eten. Bewaar je schorseneren op een veilige plaats waar je erbij kunt en waar je ze kunt koken.
De vele voordelen van schorseneren voor de gezondheid zijn het bevorderen van een gezonde haargroei, het bestrijden van kanker, het stimuleren van het immuunsysteem, het beheersen van de bloeddruk en het ondersteunen van de groei van bifidobacteriën.
