Je hebt meer kans op een hoge bloeddruk als je diabetes hebt. Een teveel aan natrium kan ook uw bloeddruk verhogen. Daarom kan uw arts of diëtist u vragen deze zoutrijke voedingsmiddelen te beperken of te vermijden:
-
Zout en gekruid zout (of zoutkruiden)
-
Aardappel-, rijst- of pastamixen in dozen
-
Vlees in blik
-
Soepen en groenten in blik (met natrium)
-
Gepekelde of bewerkte voedingsmiddelen
-
Ketchup, mosterd, saladedressings, ander beleg en sauzen in blik
-
verpakte soepen, jus of sauzen
-
Gepekelde levensmiddelen
-
Verwerkt vlees: lunchvlees, worst, spek en ham
-
Olijven
-
Zoute snacks
-
Mononatriumglutamaat of MSG (vaak toegevoegd aan Chinees voedsel)
-
Soja- en steaksauzen
8 zoutarme kooktips voor diabetes
Als u diabetes heeft, kunnen deze tips u helpen de hoeveelheid zout in uw dieet te verlagen:
Gebruik verse ingrediënten of voedingsmiddelen waaraan geen zout is toegevoegd.
Voor favoriete recepten moet u misschien andere ingrediënten gebruiken en het zout dat u normaal zou toevoegen schrappen of verminderen. U kunt het zout uit de meeste recepten weghalen, maar probeer het niet als het recept om gist vraagt.
Probeer sinaasappel- of ananassap als basis voor vleesmarinades.
Vermijd soepen, voorgerechten en groenten in blik; pasta en rijstmixen; diepvriesmaaltijden; instant cornflakes; en pudding, jus en sausmixen.
Kies diepvriesmaaltijden met minder dan 600 milligram natrium per portie (140 mg natrium per portie wordt beschouwd als natriumarm). Kijk op het voedingswaarde-etiket op de verpakking voor het natriumgehalte. Beperk u tot één diepvriesmaaltijd per dag.
Gebruik verse, diepgevroren of zoutvrije groenten uit blik.
U kunt natriumarme soepen uit blik gebruiken.
Vermijd gemengde kruiden en kruidenmengsels die zout bevatten, zoals knoflookzout.
Na ongeveer 2 weken zal uw lichaam zich aanpassen en zult u het toegevoegde zout in uw dieet niet meer missen.
Kruiden om zout te vervangen
Kruiden en specerijen zijn het antwoord om de natuurlijke smaken in voedsel te verbeteren zonder zout te gebruiken. Deze zoutvrije kruiden omvatten:
-
Basilicum
-
Selderij zaden
-
Chilipoeder
-
Bieslook
-
Kaneel
-
Cacaopoeder
-
Komijn
-
Kerrie
-
Dille
-
Smaakextracten (vanille, amandel, enz.)
-
Knoflook
-
Knoflookpoeder
-
Citroen- of limoensap
-
Marjolein
-
Munt
-
Zoutloze kruidenmengsels
-
Nootmuskaat
-
Uienpoeder
-
Oregano
-
Paprika
-
Peterselie
-
Peper
-
Pimiento
-
Rozemarijn
-
Salie
-
Hartig
-
Tijm
Zelfgemaakte kruiden- en specerijenmengsels kunnen u helpen uw zoutgebruik te verminderen. Hieronder staan enkele mengsels voor vlees, gevogelte, vis, groenten, soepen en salades.
Pittig mengsel
2 eetlepels gedroogd bonenkruid, verkruimeld 1/4 theelepel versgemalen witte peper 1 eetlepel droge mosterd 1/4 theelepel gemalen komijn 2 1/2 theelepel uienpoeder 1/2 theelepel knoflookpoeder 1/4 theelepel kerriepoeder
Zoutloze Verrassing
2 theelepels knoflookpoeder 1 theelepel basilicum 1 theelepel oregano 1 theelepel citroenschil in poedervorm of gedehydrateerd citroensap
Kruiden kruiden
2 eetlepels gedroogd dillekruid of basilicumblaadjes, verkruimeld 1 theelepel selderijzaad 2 eetlepels uienpoeder 1/4 theelepel gedroogde oreganoblaadjes, verkruimeld Een snufje versgemalen peper
Pittige kruiden
1 theelepel kruidnagels 1 theelepel peper 2 theelepels paprika 1 theelepel korianderzaad (fijngestampt) 1 eetlepel rozemarijn
Restaurants, zout en diabetes
Met deze tips kunt u zout beperken tijdens het eten in restaurants:
Voorgerechten
-
Selecteer vers fruit of groenten.
-
Vermijd soepen en bouillons.
-
Blijf weg van brood en broodjes met zoute, boterachtige korsten.
Salades
-
Selecteer vers fruit en groenten.
-
Vermijd augurken, ingeblikte of gemarineerde groenten, gezouten vleeswaren, gekruide croutons, kazen, gezouten zaden.
-
Bestel saladedressings aan de zijkant, en gebruik kleine hoeveelheden ervan.
Hoofdgerechten
-
Kies gewoon voedsel, waaronder gebraden, gegrild of geroosterd vlees, gevogelte, vis of schaaldieren.
-
Kies gewone groenten, aardappelen en noedels.
-
Vraag de serveerder naar de natriumarme menukeuzes en vraag hoe het eten wordt bereid.
-
Vraag of het eten zonder zout of mononatriumglutamaat (MSG) wordt bereid.
-
Vermijd restaurants waar geen speciale voedselbereiding mogelijk is (zoals buffetrestaurants of eetgelegenheden).
-
Vermijd stoofschotels, gemengde gerechten, jus en sauzen.
-
Sla bij fast-food restaurants de frietjes, speciale sauzen, specerijen en kaas over.
-
Vermijd gezouten specerijen en garnering zoals olijven en augurken.
Desserts
-
Selecteer vers fruit, ijs, sorbet, gelatine en gewoon gebak.
