Flank steak, papa's favoriete recept
Social Share Bar Pin
dokter recept
recept hoogtepunten
-
Hoog eiwitgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: 3 ons gekookte biefstuk per portie bij gebruik van een 1,5 pond flank steak
-
Calorieën 299
-
Eiwit 25 g
-
Koolhydraten 26,5 g
-
Voedingsvezels 0,6 g
-
Vet 10,7 g
-
Verzadigd vet 2,9 g
-
Cholesterol 32,8 mg
-
Natrium 812 mg
-
Calorieën uit vet 32%
-
Suikers 24,1 g
-
Calcium 32,6 mg
-
IJzer 2,3 mg
-
Kalium 405 mg
-
Vitamine A 322 IE
-
Vitamine C 4,2 mg
Er is iets met gemarineerde flank steak -- het ziet er gewoon uit, ruikt en smaakt spectaculair. We hebben het natrium, vet en calorieën in dit recept gereduceerd. Er is ook een gezondheidsbonus: een marinade met minder vet helpt ook de hoeveelheid HCA's (heterocyclische aminen, waarvan wordt gedacht dat ze samen met vet in voedsel de groei van kanker bevorderen) te verminderen die zich zouden kunnen vormen en afzetten op het vlees.
Instructies
Combineer canolaolie, kippenbouillon, honing, sojasaus, groene uien, gember, knoflookpoeder en Worcestershiresaus in een middelgrote kom met een garde; zet apart.
Verwijder al het zichtbare vet van de flank. Snijd met een gekarteld mes in het vlees in een kriskraspatroon (laat ongeveer een centimeter tussen de sneden) aan de boven- en onderkant van de flank.
Doe de flank in een rechthoekige plastic bak, voeg de marinade toe en bestrijk de biefstuk goed over het geheel. Dek af en marineer de flank steak de hele dag of nacht, af en toe draaien.
Grill 10-15 minuten aan elke kant of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Gebruik een vleesmes om diagonaal over de nerf van het vlees in plakken van de gewenste dikte te snijden.
