Als je diabetes type 2 hebt, vraag je je misschien af of kokos wel een goede keuze is om te eten. Het bevat immers veel verzadigd vet, wat je risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Maar heeft het ook voordelen?
Eerst wat voedingsfeiten:
Een portie kokosnoot van 55 gram bevat 9 gram koolhydraten. De glycemische index, of GI, is 42. De glycemische index meet hoeveel sommige voedingsmiddelen en dranken je bloedsuiker doen stijgen in vergelijking met pure glucose. Er zijn drie categorieën:
-
Lage glycemische index, 1-55
-
Gemiddelde glycemische index, 56-69
-
Hoge glycemische index, 70 of hoger
Hoewel de glycemische index een goed uitgangspunt is, kan hij lastig zijn. Hij houdt geen rekening met de hoeveelheid, of portie, van een voedingsmiddel dat je bloedsuiker beïnvloedt. Dat heet glycemische belasting, of GL. Het heeft ook drie categorieën:
-
Lage glycemische belasting, 1-10
-
Gemiddelde glycemische belasting, 11-19
-
Hoge glycemische belasting, 20 of hoger
De glycemische belasting voor een portie van 55 gram is 4. Je zou dus veel kokosnoot moeten eten om je bloedsuikerspiegel drastisch te verhogen.
Soorten kokosnoot
Kokosvlokken zijn wat je misschien het meest ziet in de supermarkt. Maar er is ook kokoswater, melk, olie, suiker en bloem.
Ongezoet kokoswater bevat weinig koolhydraten en geen verzadigd vet. Een portie kokossuiker van 5 gram bevat 5 gram koolhydraten. De glycemische index is 54, en de glycemische belasting is 3.
Kokosolie en gewichtsverlies
Je hebt misschien gehoord dat het goed is voor gewichtsverlies of koolhydraatarme diëten. Maar er zijn geen magische voedingsmiddelen die u helpen gewicht te verliezen. En kokosolie bevat bijna 100 calorieën per eetlepel.
Bovendien bevat 1 eetlepel kokosolie 11 gram vet, en bijna allemaal verzadigd vet. Deskundigen adviseren niet meer dan 13 gram verzadigd vet per dag te eten. Dit verhoogt je LDL, of "slechte" cholesterolgehalte. Dat verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. En als je diabetes type 2 hebt, heb je al meer kans op hartziekten. Dus je wilt dat risico niet nog verder verhogen.
De conclusie
Kokoswater is prima, en kokosvlokken zijn af en toe oké. Maar je moet kokosolie vermijden of beperken omdat het zo rijk is aan verzadigd vet. Canola-, olijf- en arachideolie zijn betere keuzes. En volg altijd het voedingsplan dat uw arts of diabeteseducator u gaf.
