Uit het doktersarchief
Wilt u kilo's kwijt en ze eraf houden? Uw schappen vullen met gezond voedsel voor vetarme maaltijden is slechts de helft van de strijd. De juiste afslankspullen voor in de keuken zijn ook essentieel voor een gezonde levensstijl.
"Mensen die afvallen en het er ook af houden, houden hun voedselinname en lichaamsbeweging nauwgezet bij", zegt Anne Fletcher, MS, RD, auteur van verschillende boeken over succesvolle gewichtsbeheersing, waaronder Weight Loss Confidential: How Teens Lose Weight and Keep It Off And What They Wish Parents Knew.
Fletcher zegt dat kennis macht is. Als je merkt dat je te veel porties eet of dat je gewicht toeneemt, is het makkelijker om je meteen terug te trekken dan het uit de hand te laten lopen en later een groter probleem te krijgen.
Uitrusting voor gewichtsverlies die je nodig hebt
Voedselweegschaal:
Juiste porties staan centraal bij gewichtsbeheersing. Veel mensen die blijvend kilo's kwijtraken zijn zich scherp bewust van de portiegrootte, zelfs als het voedsel relatief caloriearm is. Een weegschaal helpt u de porties vlees, gevogelte, zeevruchten en kaas af te meten. Het is ook handig voor het meten van het gewicht van brood en bagels, die vaak in dichtheid variëren.
Maatbekers en lepels:
Maatbekers en -lepels houden het volume van voedingsmiddelen bij. Gebruik een Pyrex maatbeker met 2 kopjes voor vloeistoffen, zoals vetvrije melk, en een set metalen of plastic bekers voor vaste maten, zoals volkoren granen of gekookte pasta.
Weegschaal: "
Door te wegen kunt u een plan opstellen om gewichtstoename onmiddellijk te keren," zegt Fletcher. Koop een betrouwbare weegschaal en weeg uzelf regelmatig (elke week of zo, of vaker als u wilt) met dezelfde hoeveelheid kleding aan. Probeer binnen drie tot vijf pond van uw streefgewicht te blijven.
Voedings- en activiteitendagboek:
Door te noteren wat u eet en hoeveel u beweegt, kunt u zien of u zich aan uw afslankplan houdt. Het kan er ook toe leiden dat je even stilstaat bij het eten van die donut of het overslaan van je aerobicsles. Je dagboek kan zo simpel zijn als een klein spiraalgebonden notitieboekje. Of het kan geavanceerder zijn, zoals Fletcher's Thin for Life Daybook.
Stap Teller:
Denk je dat je genoeg beweegt om je gewicht onder controle te houden? Denk opnieuw. De meeste mensen overschatten hun lichamelijke activiteit. Doe een paar dagen lang een stappenteller om en bereken dan het gemiddelde aantal stappen per dag. Is het de aanbevolen 10.000? Zo niet, voeg dan dagelijks 2.000 stappen toe tot je de 10.000 hebt bereikt.
Kleine borden als hulpmiddelen voor gewichtsverlies
Het wegen en afmeten van voedsel houdt rekening met portiegroottes. U kunt uzelf helpen aan bevredigendere maaltijden door kleinere borden en kommen te gebruiken die, geloof het of niet, deel uitmaken van uw gewichtsverliesuitrusting in de keuken.
"Als je grote borden gebruikt, zul je jezelf onvermijdelijk meer eten voorschotelen omdat ze het eten zo klein doen lijken," zegt Brian Wansink, PhD, auteur van Mindless Eating: Waarom we meer eten dan we denken.
In een van zijn vele studies nodigde Wansink 85 voedingsdeskundigen uit voor een ijsje. De gasten kregen willekeurig een kom van 1 of 2 liter en een bolletje ijs van 2 of 3 liter om zelf op te scheppen. De onderzoekers maten het ijs in elke kom nadat de deelnemers het hadden opgeschept.
Mensen die de grotere kom kregen, namen 31% meer ijs - ongeveer 130 calorieën. De mensen met de grote kom en de grote lepel schepten 57% meer op dan de mensen met de kleinere lepel en de kleinere kom. En op drie na dronken alle gasten al hun ijs op.
"Visuele signalen zijn zo sterk dat ze belangrijker zijn dan wat je weet", zegt Wansink. "We geloven onze ogen, niet onze maag."
Haal het meetlint tevoorschijn om de porties onder controle te houden. Wansink raadt een bord van 9 inch aan, niet de gebruikelijke schaal van 12 inch. Hij zegt ook dat het gebruik van grotere glazen in plaats van de grote glazen calorieën bespaart omdat je minder inschenkt. Als je toch bezig bent, dump dan ook je grote schalen.
Meer hulpmiddelen voor gewichtsverlies in de keuken
Bepaalde keukenapparatuur vergemakkelijkt de bereiding van caloriearme gerechten en maakt ze nog lekkerder. Misschien hebt u deze gadgets al bij de hand. Hier lees je hoe je afslankapparatuur optimaal kunt gebruiken om vet te bestrijden.
Groente stomer:
Goedkope metalen inzetstukken veranderen steelpannen in stoomkokers die u kunt gebruiken om aardappelen, zoete aardappelen, bieten, broccoli, wortelen en bloemkool te bereiden in plaats van te koken. Stomen behoudt smaak en voedingsstoffen.
Mini keukenmachine:
Dit apparaat maakt het gemakkelijker om groenten te bereiden voor het op smaak brengen van voedsel in plaats van vet en natrium.
Rasp:
Een rasp is ideaal om groenten te raspen in plaats van vlees en om salades, soepen en stoofschotels voller te maken. Gebruik hem om het sap en de schil uit citroenen, limoenen en sinaasappels te halen om groenten, vlees en zeevruchten op te fleuren. Fijngeraspte kaas verdeelt de smaak beter, zodat u minder kunt gebruiken.
Vet scheidende kruik:
Met dit keukengadget voor gewichtsverlies kun je de smaakvolle sappen
van vlees en gevogelte, en laat het vet achter.
Keukenmachine:
Pureer, hak en rasp uw weg naar dunheid met dit apparaat, dat ook geweldig is voor het bereiden van fruit en yoghurt smoothies; pureer fruit en groenten om siropen en vette sauzen te vervangen; en voor het opkloppen van caloriearme dips en toppings.
Scherpe messen.
Er gaat niets boven scherpe messen om zichtbaar vet van vlees te snijden en fruit, groenten en kruiden fijn te snijden. Bewaar minimaal een schilmesje om producten te snijden en te schillen, een koksmes om te hakken en te hakken en een kartelmes voor brood.
Snijplanken:
Een plastic of houten snijplank is essentieel om gemakkelijk te kunnen hakken, snijden en in blokjes snijden.
Magnetron:
Groenten en fruit behouden veel van hun voedingswaarde wanneer ze in de magnetron worden bereid. Bovendien kunt u gemakkelijk producten in de magnetron bereiden zonder toegevoegd vet.
Non-stick kookgerei:
Een set anti-aanbakpannen en bakgerei is een ander essentieel onderdeel van de keuken. U kunt er misschien mee wegkomen voedsel te bereiden met weinig of geen toegevoegd vet, een potentiële besparing van honderden calorieën elke keer dat u kookt.
Pompfles:
Vul hem met olie of sladressing en gebruik hem om voedsel te vernevelen in plaats van te doordrenken.
Braadpan met rooster:
Leg braadvlees altijd op een rooster in plaats van direct in de pan. Deze methode verlaagt het aantal calorieën in het vlees door wat vet te laten afdruipen tijdens het braadproces, zodat het vlees of gevogelte het niet opnieuw kan opnemen.
Gegoten lepel:
Gebruik schuimspanen om voedsel uit pannen te halen en het vet achter te laten.
