Rustig aan, je eet te snel

Eet minder en geniet meer met mindful eten

Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit het doktersarchief

Is het u ooit opgevallen hoe lang de meeste dunne mensen erover doen om hun maaltijden op te eten? Mijn zus was altijd de laatste die haar maaltijd opat, en de rest van de familie werd er gek van. We wisten zeker dat het haar truc was om onder het afruimen van de tafel of de afwas uit te komen! Pas jaren later besefte ik dat langzaam eten het geheim is van haar slanke figuur.

De meeste Amerikanen eten te snel, en daardoor krijgen ze te veel calorieën binnen voordat ze beseffen dat ze genoeg hebben gegeten. Het duurt ongeveer 20 minuten vanaf het moment dat je begint te eten voordat je hersenen signalen van verzadiging afgeven. Rustig eten geeft je hersenen ruim de tijd om het signaal af te geven dat je vol zit. En een vol gevoel betekent minder eten.

Recent onderzoek, gepresenteerd op een bijeenkomst van de North American Association for the Study of Obesity, toonde aan dat mannen en vrouwen met overgewicht minder calorieën binnenkregen wanneer zij hun normale eettempo vertraagden. En een recente Japanse studie bij 1.700 jonge vrouwen concludeerde dat langzamer eten resulteerde in een eerder vol gevoel en dus minder calorieën tijdens de maaltijd.

Het is vooral belangrijk voor mensen die een gastric bypass operatie hebben ondergaan om het advies om langzaam te eten op te volgen. Een studie van gastric bypass patiënten toonde aan dat degenen die te snel aten en de tekenen van verzadiging niet herkenden, minder succesvol waren in het verliezen van gewicht dan andere patiënten.

Het Genot Principe

Langzaam en aandachtig eten helpt u niet alleen om minder te eten, het verhoogt ook het plezier van de eetervaring. Om de kunst van het langzaam eten onder de knie te krijgen, zet u muziek op, steekt u een paar kaarsen aan, zet u de tv en andere afleidingen uit en concentreert u zich op uw maaltijd.

Een perfecte plek om te beginnen is het dessert. Laten we eerlijk zijn, wie heeft er nog honger als het dessert eraan komt? Maar ons aangeboren verlangen naar zoetigheid maakt desserts toch erg verleidelijk.

U kunt uw taart hebben en er ook van eten -- zolang u maar een paar happen neemt. Neem een hap, eet hem langzaam, geniet ervan en doe niets anders dan genieten van de smaak, de textuur en de ervaring van het heerlijke dessert. U zult merken dat één of twee hapjes u de zoete verwennerij geven zonder veel extra calorieën.

Niet zo makkelijk als het klinkt

Het is waar dat langzaam eten en kleinere happen nemen heel moeilijk kan zijn, vooral als je het druk hebt en uitgehongerd bent. Maar u zult het gemakkelijker vinden om het tempo te vertragen als u regelmatig eet, en nooit meer dan vier uur laat verstrijken tussen twee maaltijden.

Op momenten dat u het erg druk hebt, kunt u "voedingspauzes" inplannen. Neem 15 minuten om te ontspannen, op te laden en bij te tanken. Deze minipauzes helpen u ook om stress te verlichten.

Kunt u het tempo nog steeds niet verlagen? Probeer een paar andere trucs om een volle buik te herkennen: Schuif weg van de tafel, laat de tweede porties op het fornuis staan en drink een groot glas water.

Er is nog een andere optie bij de tandarts. Vraag naar het nieuwe tandheelkundige apparaat dat ontworpen is om u te helpen langzamer te eten. U plaatst het apparaat, dat veel lijkt op een beugel, voor de maaltijd in het dak van uw mond. Het verkleint uw mondholte en dwingt u kleinere happen te nemen.

Hoe je het ook doet, langzamer eten is een goed voornemen. Neem dus een voorbeeld aan de Europeanen, die graag lang tafelen. Het kan tenslotte geen kwaad. En met een beetje geluk leert u minder te eten terwijl u meer geniet van de smaak van uw voedzame en heerlijke maaltijden.