Is gezond eten echt duurder?

Door R. Morgan Griffin Dit artikel komt uit het doctor Feature Archief

arts archiveert inhoud na 2 jaar om ervoor te zorgen dat onze lezers gemakkelijk de meest actuele inhoud kunnen vinden.

Bekijk het laatste nieuws en artikelen over gezondheid en ouderschap

">

Van de dokter Archief

Heb je ooit voor je peuter een wortel-appel-smoothie van $6 gekocht, boordevol voedingsstoffen, en gezien hoe hij die op de vloer van de supermarkt dumpte? Of een zak verse kersen gepakt en bij de kassa ontdekt dat het 16 dollar kost? Het is pijnlijk - en het kan je doen denken dat gezond eten boven je gezinsbudget ligt.

Maar deskundigen zeggen dat gezonde maaltijden en snacks niet zo duur hoeven te zijn. Als je een drukbezette ouder bent die moeite heeft om voedzaam eten in de broodtrommeltjes van je kinderen te stoppen, kun je dat doen zonder hun studiefonds aan te spreken. Je hoeft alleen maar slimme keuzes te maken als je boodschappen doet.

De echte kosten (en besparingen) van gezond eten

Hoeveel meer kost gezond eten? In een studie uit 2013 analyseerden onderzoekers de gegevens en kwamen met een ruw antwoord: ongeveer $1,50 meer per dag per persoon. Dat is het verschil tussen een heel gezond dieet - bijvoorbeeld een dieet met veel fruit, groenten, noten en vis - en een ongezond dieet met veel verwerkt voedsel, vlees en geraffineerde (niet-gereinigde) granen.

Aan de ene kant kunnen die extra kosten oplopen. Voor een gezin van 4, zou dat ongeveer $2,200 meer per jaar zijn.

Maar aan de andere kant is $1,50 per dag misschien veel minder duur dan je had verwacht. Het is goedkoper dan uw dagelijkse latte. En dan hebben we het nog niet over de financiële besparingen op lange termijn van gezond eten, zoals een kleinere kans op ernstige en dure chronische ziekten als jij en je kinderen ouder worden.

Waarom denken we dat beter eten meer kost?

Kelly Haws, PhD, universitair hoofddocent marketing aan de Vanderbilt University, onderzocht hoe mensen denken over de voeding en kosten van verschillende voedingsmiddelen. De resultaten werden in 2017 gepubliceerd in het Journal of Consumer Research.

Mensen denken over het algemeen dat gezond gelijk staat aan duur, zegt Haws. Maar dat is vaak niet het geval. Een deel van het probleem is dat we gezond kunnen verwarren met andere labels die wel kostenverhogend werken, zoals biologisch of glutenvrij.

Maar tenzij je een gediagnosticeerde medische aandoening hebt, kun je een voedzaam dieet hebben zonder je zorgen te maken over die extra etiketten. De sleutel is om meer hele voedingsmiddelen te eten en minder bewerkte, zegt Alissa Rumsey, een geregistreerde diëtiste en een woordvoerster voor de Academy of Nutrition and Dietetics.

Vervolg

Haws merkt ook op dat mensen gezonde voeding associëren met natuurvoedingswinkels en voedselcoöperaties, met hun mooie displays en (vaak) hogere prijzen. In werkelijkheid kun je gezond en compleet voedsel in elke supermarkt krijgen.

Het misverstand over de kosten van voedsel houdt reële risico's in voor ons welzijn, zegt Haws. Sommige mensen nemen niet eens de moeite om gezond te eten omdat ze ervan uitgaan dat een dieet van goedkoop en weinig voedzaam voedsel hun enige optie is. Dat is gewoon niet waar, zegt ze.

Tips om je aan je budget te houden

Wat zijn enkele manieren om je boodschappenrekening laag te houden terwijl je gezin gezonder eet?

• Vergelijk je opties, en let op de portiegrootte.

  Tuurlijk, een grote zak chips kost minder dan een zak appels. Maar voordat je naar chips grijpt, moet je bedenken hoeveel snacks je eruit haalt. Als je kind een kwart van een zak chips eet als portie, gaat dat maar vier dagen mee, zegt Rumsey. Die zak appels kan meer dan een week mee.

• Plan voordat je winkelt.

  Vertel de waarheid: Heb je ooit gezond gewinkeld, een kar vol fruit en groenten gekocht en ze vervolgens in de groentelade van je koelkast laten rotten? De beste manier om dat te vermijden is geen impulsaankopen te doen. Plan je maaltijden van tevoren, zodat je precies weet wat je nodig hebt, zegt Rumsey.

• Kies goedkopere proteïne.

  Per portie is proteïne waarschijnlijk een van de duurste voedingsmiddelen op je boodschappenlijstje. Maar je hoeft het niet bij rood vlees of vis te houden voor je proteïne, zegt Rumsey. Je kunt bijvoorbeeld een zak linzen kopen voor een paar dollar en daarmee vijf of zes maaltijden aan eiwitten binnenkrijgen.

• Koop in het seizoen.

  Blijf niet het hele jaar door dezelfde groenten en fruit kopen, zegt Rumsey. Let op wat in het seizoen is.

  De kosten zullen lager zijn en het fruit en de groenten verser.

• Ga bevriezen.

  Wanneer fruit en groenten die je wilt niet in het seizoen zijn, koop ze dan bevroren. Ze zijn meestal bevroren direct nadat ze geplukt zijn. Ze kunnen zelfs meer voedingsstoffen bevatten dan verse producten die van ver komen, zegt Rumsey.

Tot slot, onthoud het onderzoek: Duurder is niet gelijk aan gezonder. Laat je niet verleiden door fancy voedsel coöperaties, biologische labels, of marketing gimmicks. Ongeacht je budget, kiezen voor gezondere voeding hoeft geen luxe te zijn.