Deze poedervorm van groene thee kan in melk of water worden opgelost of smaak geven aan bijvoorbeeld yoghurt of smoothies. Ontdek het verschil met andere soorten thee, de mogelijke voordelen voor de gezondheid en meer in deze diashow van de arts.
1/15
Matcha is een vorm van groene thee die al honderden jaren in China en Japan wordt gedronken. Van de blaadjes wordt een poeder gemaakt dat veel sterker is dan gewone thee, dus met een beetje kom je al een heel eind.
Hoe het gemaakt wordt
2/15
Ongeveer 2 weken voor de oogst bouwen de boeren structuren rond de planten om ze in de schaduw te zetten, zodat ze bijna in het donker staan. Men denkt dat de blaadjes hierdoor zachter, zoeter en helderder worden. Na de oogst worden de theebladeren snel gestoomd, dan gedroogd en ongeveer 20 minuten in verwarmde ovens gelegd. Daarna verwijderen de arbeiders steeltjes, takjes en andere onnodige delen en malen ze de bladeren tot poeder.
Hoe smaakt het?
3/15
Hoewel het van hetzelfde blad wordt gemaakt, zeggen sommige mensen dat matcha zoeter en romiger is dan gewone groene thee. De geur en smaak kunnen ook grassig zijn, vooral als je veel van het poeder gebruikt.
Voordelen voor de gezondheid
4/15
Antioxidanten zijn stoffen in voedsel die kunnen helpen je cellen te beschermen tegen schade. Sommige studies tonen aan dat door de manier waarop het gemaakt wordt, matcha meer van deze stoffen bevat dan losse groene thee. Maar onderzoekers weten nog niet of dat betekent dat het meer gezondheidsvoordelen heeft.
Verlaagt de bloeddruk
5/15
Catechinen, een antioxidant in matcha, kunnen hierbij helpen. Ze lijken vooral te helpen als je bovenwaarde 130 of hoger is, wat je kans op hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes kan verhogen, naast andere problemen.
Verlaag Cholesterol
6/15
Catechinen lijken ook te helpen met je LDL (slechte) cholesterol en totale cholesterol. Dat is goed, want hoge cholesterolwaarden kunnen leiden tot hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes.
Afweer tegen kanker
7/15
Polyfenolen en andere anti-oxidanten in matcha (en in losse groene thee) kunnen helpen om je cellen te beschermen tegen kanker. Maar er is meer onderzoek nodig voor artsen om te weten of deze verbindingen de ziekte kunnen helpen voorkomen of vertragen.
Betere tandgezondheid
8/15
Een kopje matcha thee per dag kan helpen om je tanden in goede conditie te houden. Dit kan komen doordat iets in de bladeren helpt om een gezonde zuurgraad in je mond te houden. Of het kan de fluoride zijn die de plant uit de grond haalt. Het water dat je gebruikt om je brouwsel te maken kan ook fluoride bevatten.
Blijf alert
9/15
Matcha kan je helpen wakker en geconcentreerd te blijven als dat nodig is. Dat komt deels door een van de best bestudeerde ingrediënten: cafeïne. Overdrijf het alleen niet. Te veel kan je zenuwachtig en nerveus maken en je slaap verstoren.
Helpt tegen ontstekingen
10/15
Antioxidanten in matcha, polyfenolen genaamd, zouden het soort veroorzaakt door aandoeningen zoals artritis kunnen verlichten. Het zou ook de afbraak van kraakbeen (het weefsel dat je gewrichten dempt) kunnen vertragen, wat artritis kan veroorzaken.
Matcha-thee
11/15
Klop 2 tot 4 ons bijna kokend water met 1 tot 2 theelepels matcha-poeder. Wanneer het schuimig ziet en goed gemengd is, is het klaar om te drinken. Voeg een beetje meer water toe als het te sterk is naar uw smaak.
Matcha Latte
12/15
Elke soort melk is goed: koe, geit, soja, of amandel. Je kunt hem verwarmen en zelfs opschuimen, en een beetje honing kan hem zoeter maken als je wilt. Drink hem warm, of giet hem over ijs voor een zomerse traktatie.
Voeg het toe aan je smoothie
13/15
Een theelepeltje of twee zou genoeg moeten zijn. Meer dan dat en je zou jezelf kunnen over-cafeïniseren voor de dag. Probeer verschillende mengsels uit om de matcha-smaak te vinden die het beste bij je past.
Strooi het op havermout en muesli
14/15
Voeg matcha toe aan je favoriete ontbijt in een kom. Als je thuis je granola maakt, zoek dan naar recepten die het poeder gebruiken, of voeg gewoon een theelepel of twee toe aan je huidige recept en kijk wat je ervan vindt.
Roer het door yoghurt
15/15
Zeef 2 theelepels matcha in een half kopje Griekse yoghurt en meng het door elkaar. Voeg wat fruit, noten, zaden en een beetje honing toe voor een gezonde traktatie.
