Arts onderzoekt de relatie tussen kleurstoffen in voeding en ADHD symptomen. Kom meer te weten over kleurstoffen en hyperactiviteit, hoe voeding de ADHD-symptomen beïnvloedt en welke stappen u moet nemen als u een verband vermoedt tussen kleurstoffen en ADHD.
Kunnen voedingskleurstoffen hyperactiviteit veroorzaken?
Uit een studie van het United Kingdoms Food Standards Agency in 2007 onder bijna 300 kinderen is gebleken dat de consumptie van voedingsmiddelen die kleurstoffen bevatten, hyperactief gedrag bij kinderen kan verhogen. In het onderzoek onder 3-, 8- en 9-jarigen kregen de kinderen drie verschillende soorten dranken te drinken. Vervolgens werd hun gedrag geëvalueerd door leerkrachten en ouders.
Een van de drankmengsels bevatte kunstmatige kleurstoffen, waaronder:
-
Zonnegeel (E110)
-
Karmozijn (E122)
-
Tartrazine (E102)
-
Ponceau 4R (E124)
Het bevatte ook het conserveermiddel natriumbenzoaat. Het tweede drankmengsel bevatte:
-
chinolinegeel (E104)
-
Allura rood (E129)
-
Zonsondergang geel
-
Karmozijn
Het bevatte ook natriumbenzoaat. Het derde drankmengsel was een placebo en bevatte geen toevoegingen.
De onderzoekers stelden vast dat het hyperactieve gedrag van de 8- en 9-jarigen toenam bij beide mengsels die kunstmatige kleurstoffen bevatten. Het hyperactieve gedrag van 3-jarigen nam toe met de eerste drank, maar niet noodzakelijkerwijs met de tweede. Zij concludeerden dat de resultaten een negatief effect op het gedrag aantonen na consumptie van de voedingskleurstoffen.
Wat zit er in voedselkleurstof?
Voedingskleurstof bestaat uit chemicaliën die gebruikt worden om kleur toe te voegen aan voedsel. Voedingskleurstoffen (kleurstof) worden vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, dranken, en specerijen. Ze worden gebruikt om het uiterlijk van het voedsel te behouden of te verbeteren.
Fabrikanten voegen gewoonlijk kleurstof toe om de volgende redenen:
-
Om kleur toe te voegen aan kleurloos voedsel
-
Om kleuren te versterken
-
Om kleurverlies door omgevingsfactoren te voorkomen
-
Om consistentie te bieden wanneer er variaties zijn in de kleuring van het voedsel
De FDA reguleert kleuradditieven om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn voor menselijke consumptie. Regelgeving helpt ook om ervoor te zorgen dat levensmiddelen met kleurstoffen nauwkeurig worden geëtiketteerd, zodat consumenten weten wat ze eten. Om de goedkeuring van een additief te bepalen, bestudeert de FDA de samenstelling ervan en de hoeveelheid die wordt geconsumeerd, en noteert zij eventuele gezondheidseffecten en veiligheidsfactoren die in acht moeten worden genomen. Zodra de levensmiddelenkleurstof is goedgekeurd, bepaalt de FDA een geschikt gebruiksniveau voor dat additief. De FDA staat alleen toe dat een additief wordt goedgekeurd als er een redelijke zekerheid is dat het geen schade toebrengt aan de consument.
Er zijn twee soorten goedgekeurde kleuradditieven - kleurstoffen en lakken. Kleurstoffen zijn in water oplosbaar en komen meestal in de vorm van poeders, korrels of vloeistoffen. Lakken zijn niet in water oplosbaar. Ze worden aangetroffen in producten die vetten en oliën bevatten.
Sommige levensmiddelenkleurstoffen worden synthetisch geproduceerd. Voorbeelden van deze kleurstoffen zijn FD&C Blue Nos. 1 en 2, FD&C Green No. 3, en FD&C Red No.40. Andere kleurstoffen zijn afkomstig van pigmenten uit groenten, mineralen of dieren. Voorbeelden van deze natuurlijke additieven zijn bètacaroteen, druivenschilextract, karamelkleur en saffraan.
Veroorzaakt suiker symptomen van ADHD?
Verwerkte suikers en koolhydraten kunnen een effect hebben op het activiteitenniveau van een kind. Deze suikers veroorzaken een snelle stijging van de bloedglucosespiegel omdat ze zo snel in de bloedbaan terechtkomen. Een kind kan actiever worden door een adrenalinestoot die door deze bloedsuikerpiek wordt opgewekt.
Soms neemt de activiteit van het kind af als de adrenalinespiegel daalt. Tot op heden is echter niet bewezen dat suiker ADHD veroorzaakt.
