Longkanker: Te vermijden voedingsmiddelen

Het is belangrijk om de juiste voeding te eten als u longkanker heeft. Maar er zijn ook voedingsmiddelen die u beter kunt vermijden. Lees welke dat zijn en waarom.

Als je longkanker hebt, is het belangrijk wat je eet. Maar je moet ook nadenken over wat je beter niet kunt eten. Als je onder behandeling bent, kunnen bepaalde voedingsmiddelen de bijwerkingen verergeren. En als uw immuunsysteem verzwakt is, kunnen bacteriën en andere schadelijke ziektekiemen die in sommige voedingsmiddelen voorkomen, u harder treffen.

Het goede nieuws is dat het meestal gemakkelijk is om te zien welke voedingsmiddelen gevaarlijk kunnen zijn. De richtlijnen voor dingen die u moet beperken of vermijden zijn duidelijk en eenvoudig te volgen. U kunt onderweg ook gezonde keuzes maken. Dit maakt ruimte voor een voedzaam en op maat gemaakt dieet, zegt Colleen Spees, PhD, universitair hoofddocent in de Division of Medical Dietetics aan The Ohio State University Medical Center in Columbus.

Dit is het moment om voedingspatronen te eten die een gezond immuunsysteem ondersteunen en in stand houden, zegt ze.

Op een bepaald moment tijdens de behandeling is bijna 70% van de mensen met longkanker ondervoed. Dit gebeurt wanneer ze niet de juiste hoeveelheid of kwaliteit van voedingsstoffen of calorieën binnenkrijgen die hun lichaam nodig heeft. Van die grote groep is 35% ernstig ondervoed.

Mensen die ondervoed zijn, worden vaak onderbroken in hun behandeling, moeten vaker naar het ziekenhuis en moeten langer in het ziekenhuis blijven, zegt Spees. Ze hebben vaak darmgerelateerde bijwerkingen van de behandeling, en ze hebben het moeilijk om de dingen te doen die ze moeten of willen doen. Na verloop van tijd betekent dit dat ze niet goed reageren op de behandeling en een lagere kwaliteit van leven hebben. Hun sterftecijfer is ook hoger. Studies hebben aangetoond dat mensen die ondervoed waren twee tot vijf keer meer kans hadden om te sterven dan gezonde patiënten.

Verlicht ongemak en verminder symptomen

Als u goed gevoed bent, zult u minder voedingsgerelateerde bijwerkingen van de behandeling hebben, zoals verlies van eetlust, vermoeidheid of misselijkheid, zegt Spees. Ze adviseert mensen met longkanker om de richtlijnen van de American Cancer Societys Eating Well During Treatment te volgen. Hoewel uw voedingsbehoeften in de loop van de tijd kunnen veranderen, zijn de basisregels - zoals het vermijden van toegevoegde suikers, natrium en verzadigde vetten - nog steeds van toepassing.

Dingen in uw dieet die vaak bijwerkingen veroorzaken tijdens de behandeling van longkanker zijn onder andere:

• Vet, gefrituurd, of super pikant voedsel, wat kan leiden tot misselijkheid en diarree.

• Zeer warm - qua temperatuur - voedsel en vloeistoffen. Ook deze kunnen je maag van streek maken. Hetzelfde geldt voor zuivelproducten.

• Veel cafeïne drinken. Je verliest vocht, wat constipatie kan veroorzaken.

Vermijd voedsel dat je immuunsysteem kan belasten

Kankerbehandelingen, zoals chemotherapie, eisen een tol van je witte bloedcellen, je lichaam vecht als eerste tegen infecties. De ziektekiemen en bacteriën die in sommige voedingsmiddelen voorkomen, kunnen dus makkelijker in je lichaam terechtkomen.

De meeste twijfelachtige voedingsmiddelen hebben dezelfde kenmerken: Ze kunnen rauw, niet gaar of niet gepasteuriseerd zijn, wat betekent dat ze geen verhittingsproces hebben ondergaan dat bacteriën doodt. Ze liggen op de loer waar bacteriën kunnen binnensluipen: Denk aan salades in restaurants en grootwarenhuizen, waar veel handen in en uit gaan.

Het is niet moeilijk om je karretje of bord weg te houden van mogelijk schadelijk voedsel als je deze tips in gedachten houdt:

• Vermijd de delicatessenwinkel. Voedsel zoals vleeswaren, ongekookte, gedroogde salami en kant-en-klare vleessalades kunnen listeriabacteriën bevatten, een boosdoener voor voedselvergiftiging.

• Wees voorzichtig met eieren. Tenzij ze goed gekookt zijn, kunnen eieren - zelfs hele verse met schone schalen - salmonella bevatten, bacteriën die elk jaar duizenden gevallen van voedselvergiftiging en enkele tientallen doden veroorzaken. Gebruik geen gekoelde of gebarsten eieren. Wacht met het bestellen van over-easy, gepocheerd, zachtgekookt en sunny side up. En blijf weg van voedsel waar rauwe eieren in kunnen zitten, zoals Caesar saladedressing, smoothies, rauw koekjesdeeg, zelfgemaakte mayo en Hollandaise saus.

• Drink of eet geen rauwe melk of melkproducten die niet gepasteuriseerd zijn. Dit kan yoghurt zijn, zachte kazen zoals Brie en feta, en Mexicaanse kazen zoals queso fresco of blanco. Rauwe melk kan schadelijke bacteriën bevatten, waaronder E. coli, listeria en salmonella.

• Soft-serve yoghurt en ijs staan ook op de schaduwlijst. Je kan niet zeker zijn wat er in zit of dat de machines proper zijn.

• Kijk voorzichtig rond in de bakkerij. Vermijd alles met room- of custardvulling dat niet gekoeld is.

• Loop in de productenafdeling langs de verse saladedressings, salsa, enzovoort. Dit is het moment om het bij houdbare merken te houden in het kruidenrek.

• Eet geen rauwe groentescheuten, zoals alfalfa, broccoli, of radijs. Bacteriën gedijen goed in de vochtige, warme omstandigheden waar spruiten groeien.

• Bladgroenten zien er misschien fris en mooi uit, maar ze kunnen vuil verbergen onder hun grote bladeren. Het is het beste om grondig schoon te maken of om moeilijk schoon te maken producten voorlopig over te slaan.

• Sla ook de sushi over. Zelfs lichtgekookte of gerookte vis kan schadelijke bacteriën bevatten. Dit geldt ook voor lox (gepekelde of gerookte zalm) en sashimi (dungesneden rauw vlees of vis). Rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren, zoals oesters, kunnen drager zijn van het hepatitis A-virus. Ook kunnen sommige vissoorten, zelfs als ze gekookt zijn, hoge kwikgehaltes hebben.

• Vermijd rauwe honing, rauwe notenboter, en ongepasteuriseerde sappen.

Blijf thuis voedselveilig

• Eet geen snel bedorven voedsel dat langer dan 2 uur op kamertemperatuur heeft gestaan.

• Eet geen restjes die langer dan 3 dagen in de koelkast hebben gestaan.

• Ontdooi bevroren vis, vlees of gevogelte niet door het op het aanrecht te leggen. Het is veiliger om te ontdooien in de koelkast of in koud water dat regelmatig wordt ververst. Mensen met longkanker moeten roken en het drinken van alcohol vermijden, merkt Spees op. Gebruik ondertussen alleen de voedingssupplementen die uw oncoloog aanbeveelt.