Hartdieet: Een zoutarm dieet om hartfalen te behandelen

Uw hart heeft baat bij een zoutarm dieet. De arts vertelt u het natriumgehalte in veelvoorkomende voedingsmiddelen en geeft tips voor koken en uit eten gaan.

Natrium, een belangrijk mineraal in zout, helpt uw lichaam om de juiste hoeveelheid vocht in uw bloedbaan te houden. Als u er veel van eet, nemen uw bloedvaten meer water op. Dat verhoogt de bloeddruk. Het verergert ook de klachten van hartfalen, zoals vochtophoping, gewichtstoename, een opgeblazen gevoel en zwelling, die optreden als uw hart niet zo goed pompt als zou moeten.

Om uw aandoening onder controle te houden, moet u ervoor zorgen dat u de juiste hoeveelheid natrium binnenkrijgt via uw voeding.

Hoeveel zout moet je eten?

Als u lijdt aan congestief hartfalen, is het het beste als u de hoeveelheid natrium in uw dieet beperkt tot minder dan 1.500 milligram per dag. Dat is veel minder dan de hoeveelheid die de meeste Amerikanen eten: 3400 milligram.

U realiseert het zich misschien niet, maar waarschijnlijk is meer dan 70% van het natrium in uw dieet afkomstig van verpakte voedingsmiddelen en in restaurants bereide maaltijden. Vers voedsel kopen en thuis koken zijn enkele van de beste manieren om te bezuinigen.

Lees de etiketten

Sommige voedingsmiddelen waarvan je niet denkt dat ze zout zijn, zoals brood of koekjes, kunnen een verrassende hoeveelheid natrium bevatten. Kijk voordat je iets koopt op de verpakking om te weten hoeveel natrium het bevat.

Op het voedingswaardenpaneel staat hoeveel milligram natrium een portie van dat voedingsmiddel bevat, evenals de dagelijkse waarde (DV) - het percentage van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van die voedingsstof - die je per portie binnenkrijgt. Als je probeert minder zout te eten, is het een goed idee om voedingsmiddelen te kopen met 5% DV of minder natrium.

Kijk ook op de ingrediëntenlijst. Als je de woorden zout, soda of natrium in welke vorm dan ook ziet, zit er natrium in het product.

Enkele andere termen op voedselverpakkingen kunnen je een aanwijzing geven over het natriumgehalte:

Natriumvrij: Het voedsel heeft minder dan 5 milligram natrium per portie.

Zeer laag natriumgehalte: Het heeft minder dan 35 milligram natrium in een portie.

Minder (of verlaagd) natrium: Het voedingsmiddel heeft ten minste 25% minder natrium in een portie dan normaal.

Licht in natrium: Er zit minstens 50% minder natrium per portie dan normaal.

Natriumarme voeding om te proberen

De schappen van de supermarkt staan vol met zoutarme producten die je kunnen helpen bij het opbouwen van een hart-gezond dieet. Hier is hoe u de essentiële boodschappen kunt doen:

Fruit en groenten. Je kunt ze vers of bevroren kopen, maar kies degenen zonder toegevoegde boter, sauzen of kruiden.

Vlees. Verwerkt vlees zoals spek, lunchworst, hotdogs, worst, salami en ham bevat veel natrium. Dat geldt ook voor vlees dat gerookt, gezouten of ingeblikt is. Koop in plaats daarvan verse of bevroren vis, kip, rundvlees of varkensvlees dat u zelf kunt bereiden en kruiden. Aan sommige rauwe vleessoorten is natrium toegevoegd als onderdeel van het verpakkingsproces. Als er een voedingswaarde-etiket is, zoek dan naar een DV van 5% natrium of minder.

Bonen. Je kunt gedroogde bonen kopen om thuis te koken, zodat je zelf kunt bepalen hoeveel zout erin gaat. Als je ze in een blik koopt, zoek dan bonen zonder zout. Spoel ze af voordat je ze eet om extra natrium te verwijderen.

Granen. Havermout en geraspte tarwe zijn gezonde keuzes. Kies voor de gewone soorten, u kunt ze voor het eten aanvullen met fruit of noten. Als je koude granen koopt, zoek dan naar granen met 5% DV natrium of minder op het etiket met voedingswaarden.

Pasta, rijst en andere granen. Sla de voorgekruide soorten over en kies voor volle granen, zoals bruine of wilde rijst, quinoa, volkoren pasta of couscous.

Snacks. Zoute popcorn, crackers, pretzels en noten zijn een goede keuze.

Zuivelproducten. Melk, yoghurt en veel andere zuivelproducten bevatten van nature weinig zout. Als het gaat om kaas en boter, zoek dan naar zoutarme of zoutloze opties.

Dressings en specerijen. In de winkel gekochte salsa, sladressing, sojasaus en andere specerijen kunnen erg zout zijn. Het beste is om het thuis zelf te maken. Als je kant-en-klare koopt, zoek dan naar zoutarme of zoutloze versies. En let op de portiegrootte. Sommige in de winkel gekochte dingen zoals ketchup zijn niet zo slecht als je het bij een eetlepel of zo houdt.

Een paar andere manieren om te bezuinigen op het zout dat je eet:

• Gebruik kruiden en specerijen om je eten op smaak te brengen: Je kunt je maaltijden heerlijk op smaak brengen zonder ooit het zoutvaatje op te tillen. Probeer eens citrus sap of schil, zwarte of rode peper, piment, gember, kardemom, dille, kerrie, salie, of rozemarijn. Misschien mis je het zout niet eens.

• Wees voorzichtig met light zouten: Sommige zoutvervangers hebben tafelzout in zich. Als je deze producten te veel gebruikt, krijg je nog steeds te veel natrium binnen. De meeste bevatten ook kaliumchloride, wat problemen kan veroorzaken bij mensen met hartfalen.

• Houd uw natriumgehalte dagelijks bij: U kunt online werkbladen downloaden om u te helpen bijhouden, of gewoon notities bijhouden op uw smartphone of met potlood en papier.

• Doe het rustig aan: Het duurt ongeveer 6 tot 8 weken om te wennen aan het eten van minder zout. Maak elke dag kleine veranderingen, en wees geduldig met jezelf.

Hoe zit het met restaurants?

Hoewel thuis koken een goede manier is om de hoeveelheid natrium in je eten te beperken, wil je toch af en toe uit eten. Er zijn een aantal goede manieren om je aan je zoutarme doelen te houden als je uit eten gaat:

• Vraag of het restaurant een apart zoutarm menu heeft.

• Vraag of je eten wordt bereid zonder toegevoegd zout of MSG.

• In plaats van gefrituurd voedsel, ga voor items die gestoomd, gegrild, gebraden, gebakken, geroosterd of gepocheerd zijn.

• Vraag olijfolie en azijn in plaats van sladressing.

• Sla het broodmandje over of vraag om volkorenbrood, broodjes, of broodstengels.

• Kies voorgerechten met veel fruit en groenten. Vermijd die met zware sauzen of boter.

• Geniet van sorbet, sorbet, meringues, of gewone cake met vruchtenpuree als dessert.

• Bestel een fruitsalade, een groene salade of een spinaziesalade zonder kaas of vlees.

Andere Dieet Tips

Natrium is niet het enige onderdeel van je dieet om rekening mee te houden:

• Eet een verscheidenheid aan voedsel. Dit zal je helpen om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt.

• Neem vezelrijke voedingsmiddelen zoals groenten, bonen, volkorenproducten, zemelen en vers fruit op in uw dieet. Vezels helpen het voedsel door uw spijsverteringskanaal te vervoeren, houden de bloedsuikerspiegel onder controle en kunnen het cholesterolgehalte in uw bloed verlagen. Je zou elke dag 25 tot 35 gram vezels moeten nemen.

• Verminder het gebruik van alcohol. Het kan uw hartslag beïnvloeden en uw hartfalen verergeren.

• Overleg met uw arts hoeveel vocht u elke dag moet drinken. Neem minder (ook soep) als u kortademig bent of een zwelling opmerkt.