Bent u natrium aan het minderen omdat u een hoge bloeddruk heeft, of om andere gezondheidsredenen? Dit doktersartikel vertelt je hoe je heerlijk kunt koken zonder te veel zout.
Bezuinigen op zout? Uw eten kan nog steeds lekker zijn.
Er zijn veel manieren om smaakvol eten te maken zonder zout te gebruiken. Gebruik deze tips om uw eten allesbehalve flauw te maken.
1. Leer van kruiden en specerijen te houden.
Schuw specerijen niet, zegt voedingsdeskundige Katie Cavuto, MS, RD. Een vleugje komijn of een snufje kerriepoeder geeft veel smaak zonder toevoeging van zout.
Je eten op smaak brengen met kruiden en specerijen is misschien wel de beste manier om smaakvol eten te maken als je minder natrium gebruikt. (Controleer de verpakking om er zeker van te zijn dat er geen zout is toegevoegd).
Probeer verschillende mengsels voor nieuwe smaakcombinaties. Experimenteer terwijl je bezig bent. Of gebruik deze beproefde winnaars:
-
Peterselie is niet alleen mooi - het geeft een peperige, aardse smaak aan bruine of wilde rijst, soepen, pasta, en eieren.
-
Voeg verse basilicum toe aan gekookte pasta, een panini, een broodje kalkoen, of een veggie wrap.
-
Kruid rundvlees met laurier, marjolein, nootmuskaat, peper, salie of tijm.
-
Breng je kip op smaak met paprika, rozemarijn, salie, dragon of tijm.
-
Meng een graansalade met gedroogd fruit en noten en een snufje verse munt.
-
Combineer koriander met pittig eten, geroosterde kip, of quinoa.
-
Kruid zalm met verse dille.
-
Kruid eieren met basilicum, dille en peterselie.
-
Geroosterde groenten met basilicum, peterselie, en bonenkruid.
-
Breng barbecued vlees op smaak met komijn, knoflook, hete peper en oregano.
-
Doe een mengsel van marjolein en salie op uw gevogelte voordat u het bakt.
-
Maak tomatensaus met basilicum, een laurierblad, marjolein, oregano en peterselie.
Een kneepje citroen doet de smaken goed uitkomen.
2. Maak van knoflook, uien en pepers je favoriete ingrediënten.
Sterk smakende ingrediënten zoals knoflook, uien, gember en hete pepers versterken de smaakquotiënt van je voorgerecht of bijgerecht.
Door mager vlees of groenten te bakken in olijfolie en knoflook krijgen ze een lekkere smaak zonder toevoeging van zout, zegt voedingsdeskundige Maryann Jacobsen, MS, RD.
Doe er dan andere ingrediënten bij (zoals volle granen of bonen), voor een eenvoudig, smaakvol gerecht. Of voeg je gebakken vlees of groente toe aan pasta, saus of eieren.
Maak pesto door overgebleven kruiden te combineren met olijfolie, knoflook, citroen of limoen, en geroosterde noten, en meng ze dan door elkaar met een keukenmachine. Smeer het over vlees, of smeer het op sandwiches. Het is ook een geweldige groentendip of pastasaus.
Geef smaak en hitte een boost door hete pepers toe te voegen aan chili, salsa en taco's. Probeer eens jalapeno pepers of een andere variëteit.
3. Gebruik vloeibare smaakstof.
Probeer citrussap als smaakversterker. Een kneepje citroen helpt om smaken te laten knallen, zegt Cavuto. Het maakt smaken helderder op een manier die lijkt op zout. Spuit citroensap over vis. Gebruik citroen- of limoenschil in saladedressings, groene salades, vis of kip.
Maak je eigen zoutarme marinade voor mager vlees en gekookte groenten. Experimenteer met verschillende ingrediënten, zoals azijn, citrusvruchten, honing, natriumarme bouillon en diverse kruiden.
Maak uw eigen sladressing. Verruil in de winkel gekochte dressings die vaak zout bevatten voor een eenvoudige zelfgemaakte vinaigrette, zegt Jacobsen. Een van mijn favorieten is drie delen olijfolie op een deel balsamicoazijn, een snufje bruine suiker, en een uitgeperst knoflookteentje.
4. Kies voor vers voedsel.
Eet echt voedsel, zegt Cavuto. Verwerkt voedsel zit vol met natrium. Plus, verse ingrediënten hebben vaak meer smaak.
Kies fruit en groenten die in het seizoen zijn. Dan zijn ze het meest smaakvol. Maak een bijgerecht van verse maïs in de zomer. In de herfst, ga voor pompoen of pompoen.
Als je geen verse groenten kunt krijgen, probeer dan bevroren. En wees voorzichtig met ingeblikte producten. Ze kunnen vol zitten met zout. Spoel bonen uit blik om het natrium weg te spoelen. Als je soepen, bouillons en tomatenblokjes kiest, zoek dan naar producten met minder natrium.
Maak je eigen vleeswaren. Sla het natriumrijke vlees uit de delicatessenwinkel over en maak thuis een verse sandwich met veel smaak door een kalkoen te roosteren en in plakjes te snijden voor op de boterham.
Gebruik waar mogelijk verse kruiden. Verse kruiden zijn helder en verfrissend en voegen veel smaak toe aan elk gerecht, aldus Cavuto.
5. Maak betere keuzes aan tafel.
Als je deze trucjes toepast, mis je het zout waarschijnlijk niet. Maar als je dat wel doet, probeer dan een scheutje van een alternatieve smaakmaker aan tafel.
-
Probeer eens mineraalrijke zeewiervlokken in plaats van naar zout te grijpen, zegt Cavuto.
-
Gebruik een klein beetje zeezout. Het is grover dan tafelzout, dus een paar vlokjes geven je al smaak. Maar het blijft zout, dus overdrijf het niet.
-
In plaats van je boterham te beleggen met mayo, die zout kan bevatten, probeer een plakje avocado.
