Doe deze quiz om te zien hoeveel je weet over de voedselbacterie listeria, waar ze groeit en welk gevaar ze vormt voor de gezondheid
Wat is listeria?
-
Een merk van mondwater
-
Een bacteriestam
-
Een virusstam
-
Een stam van een schimmel
Wat is listeria?
Correct! Je hebt geantwoord:
Net als het beroemde mondwater Listerine, is Listeria monocytogenes vernoemd naar antisepticapionier Joseph Lister. Het is een veel voorkomende bacterie met een ongewone eigenschap: hij kan groeien bij koelkasttemperaturen. En hij kan zich ophopen in voedselverwerkende bedrijven, waar hij jaren kan overleven.
Krijg resultaten
Waar wordt listeria gevonden?
-
Bodem
-
Diervoeder
-
Water
-
Al het bovenstaande
Waar wordt listeria gevonden?
Correct! Je hebt geantwoord:
Listeria komt voor in de bodem, grondwater, diervoeder, rioolwater en zelfs stof. Het leeft voornamelijk in de bodem, waar de bacterie rottende planten eet. Maar als de bacterie eenmaal in de voedselvoorziening terechtkomt en door een mens wordt gegeten, verandert listeria in een heel ander insect - een die in menselijke cellen kan leven.
Krijg resultaten
Welke voedingsmiddelen zijn het vaakst besmet met listeria?
-
Gepasteuriseerde melkproducten
-
Diepvriesgroenten
-
Vleeswaren
-
Soepen in blik
Welke voedingsmiddelen zijn het vaakst besmet met listeria?
Correct! Je hebt geantwoord:
Omdat listeria kan groeien bij koelkasttemperaturen en hoge zoutconcentraties, kan gerookt vlees dat in de koelkast wordt bewaard, de groei van listeria bevorderen. Ongepasteuriseerde melk, ongepasteuriseerde melkproducten, gekoelde gerookte zeevruchten en rauwe spruiten zijn ook betrokken geweest bij listeria-uitbraken. Maar listeria kan op veel verschillende voedingsmiddelen groeien, vooral als ze in een besmette koelkast worden bewaard. De landelijke uitbraak van listeria in de VS in 2011 - de grootste in meer dan tien jaar - was te wijten aan cantaloupes.
Resultaten krijgen
Wie loopt het meeste risico op listeria?
-
Zwangere vrouwen
-
Mensen ouder dan 60 jaar
-
Mensen met diabetes
-
Alle bovenstaande
Wie loopt het meeste risico op listeria?
Correct! Je hebt geantwoord:
Een gezond immuunsysteem houdt listeria meestal onder controle. Gezonde mensen krijgen meestal slechts lichte diarree van listeria, als ze al symptomen krijgen. Maar na de leeftijd van 60 jaar neemt de immuniteit elk decennium af, dus ouderen lopen risico. Zwangerschap, vooral in het derde trimester, maakt een vrouw kwetsbaar voor listeria. En mensen met ziekten (zoals HIV of diabetes) of die medicijnen gebruiken die de immuniteit verlagen, lopen een groot risico.
Krijg resultaten
Waarom is listeria zo dodelijk?
-
Het tast de hersenen en het zenuwstelsel aan.
-
Het veroorzaakt kanker.
-
Het bevat een dodelijk gif.
-
Het is zeer besmettelijk.
Waarom is listeria zo dodelijk?
Correct! Je hebt geantwoord:
Bij de meeste gezonde mensen elimineert het immuunsysteem de met listeria besmette cellen voordat de infectie zich kan verspreiden. Maar wanneer listeria uit de darm ontsnapt, komt het in het bloed terecht. Van daaruit kan het zich door het hele lichaam verspreiden en een ziekte veroorzaken die listeriose wordt genoemd. Listeriose kan dodelijke encefalitis en meningitis veroorzaken, waarbij zo'n 20% van de patiënten overlijdt. Listeria veroorzaakt ongeveer 19% van alle sterfgevallen in de VS als gevolg van door voedsel overgedragen infecties.
Krijg resultaten
Waarom lopen zwangere vrouwen een hoog risico op listeria?
-
Ze lopen een hoog risico op ernstige listeriose.
-
Zij eten meer met listeria besmet voedsel.
-
Ze riskeren een miskraam of vroeggeboorte door listeria.
-
Al het bovenstaande
Waarom lopen zwangere vrouwen een hoog risico op listeria?
Correct! Je hebt geantwoord:
Zwangere vrouwen krijgen meestal zelf geen ernstige listeriose, maar slechts een lichte griepachtige ziekte. Maar als listeria eenmaal in het bloed van een zwangere vrouw terechtkomt, zoekt het de placenta op. Van daaruit kan het de foetus infecteren en doodgeboorte, miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Tijdens de geboorte van een vrouw die listeria bij zich draagt, kan de bacterie de pasgeborene infecteren. Neonatale listeriose kan een dodelijke of invaliderende hersenvliesontsteking veroorzaken.
Krijg resultaten
Wat zijn veel voorkomende symptomen van listeriose?
-
Koorts en spierpijn
-
Verlies van evenwicht
-
Stijve nek
-
Alle bovenstaande
Wat zijn veel voorkomende symptomen van listeriose?
Correct! Je hebt geantwoord:
Listeriose kan beginnen met diarree of andere darmsymptomen. Maar ernstige ziekte begint met koorts en spierpijn. Andere symptomen zijn vaak hoofdpijn, stijve nek, verwardheid, evenwichtsverlies en stuiptrekkingen.
Krijg resultaten
Hoe lang na het eten van met listeria besmet voedsel treden ernstige symptomen op?
-
Onmiddellijk
-
Binnen 24 uur
-
2 dagen
-
3 dagen tot 2 maanden
Hoe lang na het eten van met listeria besmet voedsel treden ernstige symptomen op?
Correct! Je hebt geantwoord:
De tijd tussen het eten van met listeria besmet voedsel en het krijgen van listeriosissymptomen varieert van 3 dagen tot 2 maanden. De meeste mensen lijken binnen 1 tot 3 weken symptomen te krijgen.
Resultaten krijgen
Wat is de behandeling voor listeriose?
-
Glutenvrij dieet
-
Intraveneuze antibiotica
-
Anti-seizure medicatie
-
Geen van bovenstaande
Wat is de behandeling voor listeriosis?
Correct! Je hebt geantwoord:
Omdat het zo dodelijk is, wordt listeriose behandeld met intraveneuze antibiotica. De behandeling duurt 2 weken als het centrale zenuwstelsel niet is geïnfecteerd, 4 weken als dat wel het geval is. Bijna alle patiënten worden ten minste een paar dagen in het ziekenhuis opgenomen.
Resultaten krijgen
Hoe kun je listeria-infectie voorkomen?
-
Was je handen na het bereiden van rauwe groenten.
-
Kook al het vlees, gevogelte, en zeevruchten grondig.
-
Eet zo snel mogelijk kant-en-klaar voedsel.
-
Al het bovenstaande
Hoe kun je een listeria infectie voorkomen?
Correct! Je hebt geantwoord:
Dit is het advies van de FDA over hoe je listeriose kunt voorkomen:
-
Consumeer geen ongepasteuriseerde melk of melkproducten.
-
Was handen, messen, werkbladen en snijplanken na het hanteren en bereiden van rauw voedsel.
-
Spoel rauwe producten grondig af.
-
Houd ongekookt vlees, gevogelte en zeevruchten gescheiden van al het andere voedsel.
-
Laat vlees, gevogelte en zeevruchten goed gaar worden.
-
Eet bederfelijk en kant-en-klaar voedsel zo snel mogelijk.
-
Mensen die risico lopen moeten hotdogs, vleeswaren en vleeswaren verwarmen alvorens ze te eten.
Krijg resultaten
Je kan alle listeria verwijderen door een cantaloupe te wassen.
-
True
-
False
Je kan alle listeria verwijderen door een cantaloupe te wassen.
Correct! Je hebt geantwoord:
Als u vermoedt dat u een besmette meloen hebt, moet u die weggooien. Maar andere meloenen moeten worden gewassen om het risico te verkleinen. Schrob het oppervlak van de meloen voor het snijden met een schone borstel en droog hem af met een schone handdoek.
Resultaten krijgen
Als u vermoedt dat u met listeria besmet voedsel in uw koelkast hebt gehad, moet u:
-
Bel onmiddellijk een dokter.
-
Spoed je naar een ziekenhuis.
-
Maak je koelkast grondig schoon.
-
Al het bovenstaande
Als je vermoedt dat je een met listeria besmet voedsel in je koelkast hebt gehad, moet je:
Juist! Je hebt geantwoord:
Tenzij u absoluut zeker weet dat u met listeria besmet voedsel hebt gegeten, is er geen reden om onmiddellijk medische hulp in te roepen, tenzij u symptomen van voedselvergiftiging hebt. Als u vermoedt dat u met listeria besmet voedsel in uw koelkast hebt gehad, kan het verstandig zijn om ander voedsel weg te gooien. Was uw koelkast met water en zeep en veeg hem af met een verdunde oplossing van chloorbleekmiddel en water.
Krijg resultaten
Uw score:
012 Deel uw score: Deel op Facebook Deel op Twitter 0% Deel uw score: Deel op Facebook Deel op Twitter
Resultaten:
Hernieuwde quiz Deel op Facebook Deel op Twitter Deel op Pinterest E-mail
