Restaurants ondergaan regelmatig gezondheidsinspecties om in de handel te blijven, maar dat betekent niet dat er geen ongezonde bacteriën kunnen zitten op plaatsen die je misschien niet verwacht.
1/10
Elk restaurant moet regelmatig gezondheidsinspecties ondergaan om zaken te kunnen blijven doen. Maar zelfs als een restaurant een goed cijfer krijgt, is de kans groot dat je er in contact komt met een paar ongezonde ziektekiemen. Sommige zijn waarschijnlijker dan andere, dus het is een goed idee om te weten waar je op moet letten en hoe je ze kunt vermijden.
Menu's
2/10
Soms is het menu van een restaurant letterlijk het bacteriologischste wat er is. Studies hebben aangetoond dat sporen van E. coli en S. aureus (stafylokokken) op menukaarten kunnen worden gevonden, omdat ze van hand tot hand worden doorgegeven.
Plastic menukaarten zijn kiemgevoeliger dan papieren menukaarten, vooral als ze nat worden. Plastic kan geen water absorberen, dus blijft het liggen tot het verdampt is, wat bacteriën genoeg tijd geeft om te groeien. Het wassen van uw handen nadat u een menukaart hebt aangeraakt en voordat u iets eet, vooral fingerfood of voedsel dat wordt gedeeld, kan helpen de verspreiding van ziektekiemen te voorkomen.
Aanraakschermen
3/10
Deze kunnen het sneller en gemakkelijker maken om te bestellen, maar ze kunnen het ook sneller en gemakkelijker maken om ziektekiemen op te pikken.
De London Metropolitan University testte aanraakschermen in verschillende restaurants en vond sporen van E. faecalis en stafylokokken op sommige schermen. Beide kunnen infecties veroorzaken.
Het is waarschijnlijk beter om de rij aan de balie af te handelen.
Ice
4/10
Bacteriën gedijen goed in water, dus is het logisch dat ze zich ook in ijs kunnen nestelen. Bij een onderzoek van ijs uit bars en restaurants werden verschillende soorten bacteriën gevonden die infecties kunnen veroorzaken, maar niet in voldoende hoge concentraties om dat te doen.
Interessant is dat wetenschappers in een ander onderzoek ijsblokjes besmetten met vier soorten bacteriën en die gebruikten in drankjes met wodka, whisky, gin, perzikthee, tonicwater en soda. Alleen de whiskydrank bevatte geen levende bacteriën.
Lemon Wedges
5/10
Ze zien er misschien mooi uit en geven een beetje smaak, maar die stukjes zure citrusvruchten kunnen ziektekiemen verspreiden. Bij tests bleek dat 70% van de monsters organismen bevatte, sommige wel 25.
Uw maagzuur kan de meeste van deze bacteriën neutraliseren, maar sommige kunnen buikproblemen veroorzaken. Als je diabetes hebt, nierfalen hebt gehad of chemotherapie krijgt, loop je meer kans er last van te krijgen.
Hoe dan ook, als je kunt, is het een goed idee om te kijken of de serveersters handschoenen of tangen gebruiken om drankjes te garneren voordat je de jouwe bestelt.
Buffetten
6/10
Helaas kunnen alle-kan-je-krijgen ziektekiemen voorkomen bij een buffet waar je alleen maar van kunt eten. Een groot probleem is dat mensen inademen op voedsel of het aanraken en het serveergerei terwijl ze in de rij staan. Je kunt een paar tips volgen om jezelf en anderen te beschermen:
-
Zorg ervoor dat vlees dat warm wordt geserveerd onder warmtelampen of op een verwarmd oppervlak ligt, en dat koud vlees op ijs ligt.
-
Als je teruggaat voor seconden, krijg je een nieuw bord en nieuw keukengerei.
-
Wanneer je jezelf bedient, gebruik dan niet hetzelfde keukengerei voor verschillende etenswaren.
-
Eet niet in de rij bij het buffet.
-
Als je je niet goed voelt, laat dan iemand anders je bord vullen.
-
Kijk uit naar een niesbeschermer -- de kleine glazen raampjes boven het eten. Ze helpen bacteriën weg te houden. ?
-
Als je moet niezen, stap dan weg van het eten voordat je dat doet.
Salade Bars
7/10
Zoals bij een buffet, kunnen deze een vriendelijke thuis zijn voor ziektekiemen. Zorg ervoor dat koud voedsel koud wordt gehouden. Controleer ook de versheid van groenten en fruit, want die staan in de open lucht. Niesbeschermers kunnen hier ook van pas komen, en je moet vers keukengerei en een vers bord gebruiken als je voor een tweede portie gaat.
Cafetaria Borden
8/10
Het gebruik van een dienblad om je eten van een buffet of saladebar te dragen betekent niet dat je kiemvrij bent. Een studie toonde aan dat cafetaria dienbladen een aëroob kiemgetal - het niveau van ziektekiemen in een product - van meer dan 200 hadden. Dat is het dubbele van een dienblad dat als schoon wordt beschouwd. Het is ook hoger dan badkamers en sportmatten, die vaker worden schoongemaakt.
Specerijen
9/10
Dingen zoals zout, peper, ketchup en mosterd zijn bedoeld om smaak aan je eten te geven, maar ze kunnen ook ziektekiemen toevoegen. Voorwerpen die worden aangeraakt en doorgegeven, zoals specerijenflesjes en zoutvaatjes, kunnen de thuisbasis zijn van fecale bacteriën zoals E. coli en coliform.
Als je ontsmettingsmiddel voor de handen of een desinfecterend doekje hebt, kun je die flessen en zoutvaatjes eens goed bekijken voor je ze gebruikt.
Tafeloppervlakken
10/10
Het idee dat bacteriën worden weggevaagd wanneer de serveerder je tafel schoonveegt voordat je gaat zitten is in theorie goed. Maar het is een theorie die niet helemaal waar is. Bacteriën die ziektes kunnen veroorzaken kunnen gevonden worden op de doeken die gebruikt worden om tafels schoon te maken in een foodcourt.
