Veel mensen met hyperkaliëmie vinden dat ze hun kaliumspiegel onder controle kunnen houden door zich te concentreren op fruit en groenten met een lager kaliumgehalte en door de porties te beperken wanneer ze zich te buiten gaan aan voedsel met een hoger kaliumgehalte.
Vaak betekent dit dat u minder kalium moet eten.
Gezonde volwassenen hebben ongeveer 2.600 tot 3.400 milligram kalium per dag nodig. Iemand die een kaliumbeperkt dieet volgt, mag misschien maar zo'n 2.000 milligram per dag.
Kalium zit in veel voedingsmiddelen. Sommige fruitsoorten, groenten en peulvruchten bevatten er veel van. Het zit ook in zuivel, vlees, vis en kip.
Uw arts zal u waarschijnlijk aanraden u te concentreren op fruit en groenten die minder kalium bevatten en de porties te beperken als u voedsel eet dat rijk is aan kalium. Het doel is een evenwicht te vinden, want te weinig kalium kan ook problemen veroorzaken.
Voedingsmiddelen rijk aan kalium
Een van de beste voedingsbronnen van kalium zal je misschien verrassen: gedroogde abrikozen. Een half kopje bevat al 1.000 milligram kalium. Andere gedroogde vruchten zijn ook rijk aan kalium. Zo zit er 700 milligram kalium in een half kopje pruimen en 618 milligram in een half kopje rozijnen.
En hoewel bonen en peulvruchten geweldig voor je zijn, zijn sommige ook rijk aan kalium. Een kop gekookte linzen geeft je 731 milligram kalium. En een kop kidneybonen uit blik levert 607 milligram kalium.
Groenten zijn goed voor iedereen, maar als u een kaliumbeperkt dieet volgt, wil uw arts misschien dat u bepaalde groenten beperkt, zoals eikelpompoen (644 milligram in een kopje gepureerde eikelpompoen), aardappelen (610 milligram in een middelgrote gebakken aardappel) en spinazie (344 milligram in 2 kopjes rauwe spinazie).
Kalium zit niet alleen in plantaardig voedsel. Je krijgt 332 milligram kalium binnen in 3 ons kipfilet, 330 milligram uit magere yoghurt en 326 milligram uit 3 ons zalm.
Zelfs thee bevat kalium. En als u een zoutvervanger gebruikt, kan daar kalium in zitten.
Uw arts of voedingsdeskundige kan u een volledige lijst geven van de voedingsmiddelen die u moet beperken en wat u in plaats daarvan moet eten.
Hoe kan ik kalium in voedsel verminderen?
Je kunt het kaliumgehalte in ingeblikt voedsel verlagen voordat je het opeet. Eén manier om dit te doen is om ingeblikt fruit, groenten en vlees uit te lekken voordat je het eet en het vocht weg te gooien.
Een andere manier is om groenten met een hoger kaliumgehalte uit te logen om een deel van het kalium eruit te halen. Om dat te doen, week je de groenten eerst, kook je ze in veel water (gebruik 10 keer meer water dan de groenten), en spoel je de gekookte groenten af in koud water.
Werk samen met een diëtist of voedingsdeskundige
Hij of zij kan u ook helpen verborgen bronnen van kalium te vermijden. Dit zijn onder andere additieven in geconserveerde voedingsmiddelen en zoutvervangers met een laag natriumgehalte en kalium.
