Snelle Varkensvlees & Chili Stoofpot
Snelle Varkensvlees & Chili Stoofpot
Social Delen Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 min
-
Kooktijd
15 min
-
Totale tijd
40 min
Hoogtepunten van het recept
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/2 kop
-
Calorieën 266
-
Koolhydraten 22 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 27 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Natrium 588 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 938 mg
De aardappelen in deze snelle stoofpot van varkensvlees in Tex-Mex-stijl worden gekookt tot ze uit elkaar vallen, zodat de stoofpot meer body krijgt. Poblano-pepers variëren in hitte: als u een stoofpot zonder hitte wilt, gebruik dan 2 kleine groene paprika’s in plaats van de poblano’s. Serveer met: Warme maïs tortilla’s of kaas quesadillas.
Instructies
Verhit 2 theelepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe; bak al roerend tot de buitenkant niet meer roze is, ongeveer 4 minuten. Doe het vlees met het sap over in een kom.
Voeg de resterende 2 theelepels olie, de ui en de poblanos toe aan de pan. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg aardappel, bouillon, komijn, oregano, zout en cayennepeper (indien gebruikt) toe; breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook, gedeeltelijk afgedekt en af en toe roerend, tot de aardappel gaar is, ongeveer 10 minuten. Doe het varkensvlees en het sap terug in de pan en kook, gedeeltelijk afgedekt, tot het varkensvlees door en door gaar is en de aardappels gaar zijn, nog ongeveer 5 minuten. Roer voor het serveren het limoensap erdoor.