Klassieke kippensoep
Klassieke kippensoep
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 min
-
Kooktijd
45 min
-
Totale tijd
1 uur
Hoogtepunten van het recept
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingswaarde Informatie
Voldoende voor: 8 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën 291
-
Koolhydraten 28 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 4 g
-
Eiwit 26 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Natrium 553 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 598 mg
Klassieke kippennoedelsoep krijgt een gezonde upgrade met zoutarme kippenbouillon, volkoren eiernoedels en tonnen groenten. Om een huisgemaakte bouillonsmaak te krijgen met in de winkel gekochte bouillon, stoven we de uitgebeende kippenborsten in de bouillon voordat we de rest van de soepingrediënten toevoegen.
Instructies
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg tijm en laurier toe; bak al roerend 1 minuut. Voeg bouillon en kip toe. Dek af, zet het vuur hoog en breng het geheel aan de kook. Leg het deksel op de pan en kook de kip, terwijl u hem af en toe omdraait, totdat een thermometer die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken zonder het bot aan te raken, een temperatuur van 165°C aangeeft, 20 tot 22 minuten. Schep eventueel schuim van het oppervlak terwijl de kip kookt. Leg de kip op een schone snijplank. Haal het vlees van de botten en snijd het in stukken als de kip koud genoeg is om te kunnen hanteren.
Doe ondertussen de selderij, wortels en erwten in de pan en laat even sudderen. Kook tot de groenten gaar zijn, 4 tot 10 minuten. Roer de kipfilet, zout, peper en noedels erdoor en kook tot ze door en door gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor.
Tips
Om van tevoren te maken: Afdekken en in de koelkast bewaren, zonder de noedels en peterselie, tot 3 dagen. Om te serveren, de noedels erdoor roeren en opnieuw opwarmen, dan de peterselie erdoor roeren.
