Kerrie kip en Pasta Salade
Kerrie kip en pasta salade
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 min
-
Kooktijd
15 min
-
Totale tijd
25 min
Hoogtepunten van het recept
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingswaarde Informatie
Voldoende voor: 6 porties
-
Calorieën 439
-
Koolhydraten 69 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 2 g
-
Eiwit 24 g
-
Cholesterol 41 mg
-
Natrium 516 mg
-
Suikers 20 g
-
Kalium 580 mg
Deze heerlijke pastasalade is perfect voor het barbecueseizoen.
Instructies
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten water beetgaar, ongeveer 10 minuten. Giet af en spoel. Zet apart.
Rooster de amandelen in een kleine droge koekenpan op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Leg ze op een bord om af te koelen. Zet de pan terug op het vuur en voeg kerriepoeder toe. Rooster het, onder voortdurend roeren, op laag vuur tot het geurig wordt, ongeveer 30 seconden. Doe over in een kleine kom; roer de mayonaise, yoghurt, chutney, kurkuma, kaneel en gemalen rode peper erdoor.
Combineer de kip, rozijnen, selderij en de gereserveerde pasta in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng om te coaten. Proef en breng op smaak met zout, peper en gemalen rode peper. Garneer met de geroosterde amandelen.
Tips
Om kippenborsten te pocheren: Leg de ontbeende, huidloze kippenborsten in een middelgrote koekenpan of steelpan en voeg licht gezouten water toe om te bedekken; breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de kip door en door gaar is en niet meer roze in het midden is, 10 tot 12 minuten.
