Geroosterde varkenskoteletten met geroosterde aardappelen en boerenkool
Geroosterde varkenskoteletjes met geroosterde aardappelen en boerenkool
Social Delen Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 min
-
Totale tijd
40 min
Hoogtepunten van het recept
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: ongeveer 3 oz. varkensvlees & 1 1/4 kopjes groenten elk
-
Calorieën 364
-
Koolhydraten 41 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 7 g
-
Eiwit 22 g
-
Cholesterol 57 mg
-
Natrium 538 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 914 mg
Door de aardappelen en boerenkool in een foliepakket te koken in dit gezonde recept krijg je vochtige en malse resultaten terwijl je minder olie gebruikt. Kies een barbecuesaus die zo weinig mogelijk natrium en toegevoegde suikers bevat.
Instructies
Verwarm de oven voor op 425F.
Leg twee vellen folie van 24 inch lang op een werkvlak en overlap de ene ongeveer halverwege over de andere, zodat één lang, breed vel ontstaat. Bestrijk lichtjes met bakspray. Doe de aardappelen en boerenkool met 1 eetlepel olie, chilipoeder, paprikapoeder, 1/4 theelepel zout en knoflookpoeder in een grote kom. Schep de groenten in het midden van de folie. Wikkel de folie in een pakketje en leg het op een bakplaat. Rooster tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi het varkensvlees met de resterende 1/4 theelepel zout en bak het, terwijl u het een keer omdraait, totdat een thermometer in het midden een temperatuur van 145F aangeeft, 6 tot 10 minuten. Leg het vlees op een schone snijplank en snijd het kruislings in plakken.
Meng de barbecuesaus en het water in de pan en voeg het varkensvlees toe, en draai het om zodat het bedekt is met de saus. Serveer de boerenkool en aardappelen met het varkensvlees, besprenkeld met de saus die in de pan is achtergebleven.
