Perzik & Bosbessen Cobbler
Perzik & Bosbessen Cobbler
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 min
-
Kooktijd
55 min
-
Totale tijd
1 uur, 15 min
Hoogtepunten van het recept
-
Vegetarisch
Voedingswaarde Informatie
Gemaakt van: 10 porties
Portiegrootte: 1 stuk
-
Calorieën 182
-
Koolhydraten 26 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Eiwit 3 g
-
Cholesterol 11 mg
-
Natrium 212 mg
-
Suikers 18 g
-
Kalium 140 mg
Dit is een gezondere versie van een traditionele cobbler, met canola olie in plaats van een deel van de boter en volkoren meel in plaats van volkoren meel. In tegenstelling tot de klassieke cobblers met een koekjesdeksel worden de perziken en bosbessen in een zacht beslag genesteld dat tijdens het bakken rond het fruit opzwelt. Andere vruchten kunnen worden vervangen. Het is vooral mooi als het in een gietijzeren braadpan wordt gebakken en geserveerd.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F.
Doe de boter en olie in een gietijzeren braadpan van 12 inch of een bakvorm van 9 bij 13 inch. Verwarm in de oven tot ze gesmolten en geurig zijn, 5 tot 7 minuten.
Meng intussen de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Voeg melk, suiker en vanille toe; roer om te combineren.
Voeg het gesmolten botermengsel toe aan het beslag en roer tot het gemengd is. Giet het beslag in de hete pan. Schep de perziken en blauwe bessen gelijkmatig over het beslag.
Zet de pan terug in de oven en bak tot de bovenkant van de cobbler bruin is en het beslag rond het fruit volledig gestold is, 50 minuten tot 1 uur. Zet op een rooster en laat minstens 15 minuten afkoelen. Serveer warm.
