Gepocheerde Kabeljauw & Groene Bonen met Pesto
Gepocheerde Kabeljauw & Groene Bonen met Pesto
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
5 min
-
Kooktijd
15 min
-
Totale tijd
20 min
Hoogtepunten van het recept
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Maakt: 4 porties
Portie: 4 oz. kabeljauw, 1 1/4 kopjes bonen & 2 el. saus
-
Calorieën 264
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 7 g
-
Eiwit 26 g
-
Cholesterol 61 mg
-
Natrium 371 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 747 mg
Dit makkelijke visrecept kookt kabeljauw in slechts één pan op verse sperziebonen en gebruikt dezelfde pan om een smaakvolle saus te maken. Het resultaat is perfect malse vis, malse groenten, een hartige pan saus en heel weinig schoonmaakwerk.
Instructies
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonen en sjalot toe en bak, onder af en toe roeren, tot de sjalot zacht begint te worden, 1 tot 2 minuten.
Bestrooi beide kanten van de kabeljauw met zout en peper. Verdeel de bonen in een platte laag in de pan en leg de kabeljauw er voorzichtig op. Verhoog het vuur tot hoog, voeg bouillon toe, dek af en kook tot de vis net gaar is, 4 tot 6 minuten.
Breng de kabeljauw en bonen met een schuimspaan over op een groot bord of verdeel ze over 4 borden; dek af om warm te houden. Kook de bouillon op hoog vuur, onafgedekt, tot het ingekookt is tot ongeveer 1/2 kopje, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de pesto erdoor. Giet de saus over de vis en de bonen en serveer met partjes citroen, indien gewenst.
Tips
In het wild gevangen Amerikaanse kabeljauw uit de Stille Oceaan of Atlantische kabeljauw uit IJsland en het noordoosten van de Noordelijke IJszee zijn allemaal duurzame keuzes. Bezoek seafoodwatch.org voor meer informatie.
