Boerenkool, wortel en appelsalade
Boerenkool, wortel en appelsalade
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Totale tijd
30 min
Hoogtepunten van het recept
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Voldoende voor: 12 porties
Portiegrootte: 1 1/4 kopjes
-
Calorieën 95
-
Koolhydraten 13 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Eiwit 3 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 175 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 421 mg
Smaragdgroene lacinato boerenkool is de ster van deze gezonde boerenkool salade, gemengd met een gemakkelijke ahorn, mosterd en appel cider vinaigrette en bezaaid met knapperige appels. Gooi of masseer de boerenkool met de dressing ongeveer 30 minuten voordat je klaar bent om te serveren. De stevige boerenkoolbladeren verwelken niet door de dressing en smaken nog beter nadat ze erin zijn gemarineerd.
Instructies
Voorbereiding vinaigrette: Pureer sjalot, azijn, olie, cider, mosterd, ahornsiroop, zout en peper in een blender of mini keukenmachine tot een gladde en romige massa.
Voorbereiding salade: Doe de boerenkool, appels, wortels, radijsjes en peterselie in een grote kom. Besprenkel met de dressing; roer om te coaten.