Kippenstoofpotje met raapjes en champignons
Kippenstoofpotje met raapjes en champignons
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 min
-
Kooktijd
25 min
-
Totale tijd
45 min
Hoogtepunten van het recept
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Gemaakt van: 6 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/3 kopjes
-
Calorieën 239
-
Koolhydraten 17 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Eiwit 24 g
-
Cholesterol 52 mg
-
Natrium 581 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 787 mg
In dit gezonde kipstoofpotrecept besparen we voorbereidingstijd door voorgesneden champignons en voorgesneden boerenkool te gebruiken (te vinden bij verpakte verse groenten). Als je niet van rapen houdt, zijn aardappelen een makkelijke vervanger.
Instructies
Snijd de kip in stukjes van 1 inch en bestrooi ze met 1/4 theelepel zout en peper.
Verhit 1 eetlepel olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak, onder regelmatig roeren, tot deze lichtbruin is, 3 tot 4 minuten. Doe over op een bord.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan. Voeg raapjes, champignons, ui en knoflook toe en bak, onder af en toe roeren, tot de ui slap is, 3 tot 5 minuten. Voeg de wijn toe en kook al roerend 1 minuut. Roer de boerenkool, bouillon en rozemarijn erdoor. Doe de kip en de opgehoopte sappen terug in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag om te blijven sudderen, dek af en kook, een- of tweemaal roerend, tot de rapen gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng ondertussen maïzena en water in een kleine kom. Roer het mengsel door de stoofpot en kook tot het ingedikt is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en breng de stoofpot op smaak met de resterende 1/4 theelepel zout.
Tips
Zorg ervoor dat u de rapen goed schilt om alle dikke schil te verwijderen alvorens ze te koken. Om te schillen, snijdt u een uiteinde af om een plat oppervlak te creëren zodat u het stevig op de snijplank kunt houden. Volg de contouren van de groente met uw mes om de schil te verwijderen. Of, als u een dunschiller gebruikt, schil dan ongeveer drie keer rond de wortel om alle vezelige schil te verwijderen.
