Cajun bonensoep
Cajun bonensoep
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Kooktijd
20 min
-
Totale tijd
50 min
Hoogtepunten van het recept
-
Glutenvrij
Voedingswaarde Informatie
Gemaakt van: 6 porties
Portiegrootte: ongeveer 1 1/3 kopjes
-
Calorieën 230
-
Koolhydraten 25 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 4 g
-
Eiwit 14 g
-
Cholesterol 19 mg
-
Natrium 478 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 533 mg
Dit gezonde Cajun-geïnspireerde bonensoeprecept bevat zwarte erwten, collards en een beetje andouilleworst. Serveer het met maïsbrood en geef de hete saus door.
Instructies
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij en knoflook toe; bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, 3 tot 4 minuten. Roer paprika, oregano en zout erdoor; bak al roerend 1 minuut.
Voeg bouillon, zwarte erwten en pinto bonen toe; breng aan de kook. Zet het vuur laag en roer de worst erdoor; dek af en kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer de kooltjes en de azijn erdoor. Dek af en kook nog 5 minuten.
Tips
Om van tevoren te maken: In de koelkast tot 3 dagen.
