Ovenvis en frieten
Ovenvis en frieten
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag Verzadigd Vet
-
Laag cholesterolgehalte
-
Caloriearme
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 325
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 43 mg
-
Koolhydraten 45 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 331 mg
-
Kalium 955 mg
Fish and chips worden traditioneel verkocht in papier gewikkeld om al het vet op te zuigen, geen goed teken. Om de calorieën te halveren en het vet te verminderen, wikkelen we de delicate vis in een krokant korstje van cornflakes en bakken hem vervolgens samen met gesneden aardappelen. Serveer met: Koolsla en moutazijn of citroen partjes.
Instructies
Plaats roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm voor op 425F. Bestrijk een grote bakplaat met bakspray. Zet een rooster op een andere grote bakplaat; bestrijk met bakspray.
?
Doe de aardappelen in een vergiet. Spoel ze grondig af met koud water en dep ze volledig droog met keukenpapier. Doe de aardappelen, olie en 3/4 theelepel Cajun (of Creoolse) kruiden in een grote kom. Verdeel over de bakplaat zonder het rek. Bak ze op het onderste ovenrek, draai ze om de 10 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten.
?
Maal ondertussen de cornflakes grof in een keukenmachine of blender of maak ze fijn in een afsluitbare plastic zak. Doe over in een ondiepe schaal. Doe de bloem, de resterende 3/4 theelepel Cajun (of Creoolse) kruiden en zout in een andere ondiepe schaal en het eiwit in een derde ondiepe schaal. Haal de vis door het bloemmengsel, doop hem in het eiwit en bestrijk hem vervolgens aan alle kanten met de gemalen cornflakes. Leg de vis op het rooster. Bestrijk beide kanten van de gepaneerde vis met bakspray.
?
Bak de vis op het bovenste ovenrek tot het midden ondoorschijnend is en de paneerlaag goudbruin en knapperig is, ongeveer 20 minuten.
?
