Dunne-korst volkoren pizzadeeg recept van dokter
Dunne korst volkoren pizzadeeg
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur 20 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt: 1 pond, voor 5 porties
-
Calorieën 196
-
Vet 1 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 39 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 235 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 45 mg
Dit makkelijke zelfgemaakte pizzadeeg voor pizza met dunne korst, gemaakt van 50 procent volkorenmeel, levert 4 gram vezels per portie zonder te tarwedeegachtig te smaken. Als u een keukenmachine of mixer met deeghaak hebt, kunt u uw machine het kneedwerk voor u laten doen. Het pizzadeeg is prima in te vriezen, dus maak een paar porties per keer en zorg dat je diepvries goed gevuld blijft.
Instructies
Roer water, gist en suiker in een grote kom; laat staan tot de gist is opgelost, ongeveer 5 minuten. Roer volkorenmeel, broodmeel (of bloem voor alle doeleinden) en zout erdoor tot het deeg begint samen te komen.
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten. (U kunt het deeg ook in een keukenmachine of in een standmixer met deeghaak kneden. Verwerk of mix tot het een bal vormt. Verwerk verder tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 1 minuut langer in een keukenmachine of 4 tot 5 minuten langer op lage snelheid in een standmixer). Leg het deeg in een ingeoliede kom en draai het om.
Dek af met een schone keukendoek; zet opzij op een warme, tochtvrije plaats tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Tips
Tips: Volkoren banketmeel wordt gemalen van zachte tarwe. Het bevat minder gluten dan gewoon volkoren tarwemeel en zorgt voor een mals resultaat in delicate bakwaren, terwijl het de voedingsvoordelen van volle granen biedt. Je vindt het in grote supermarkten en natuurvoedingswinkels. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Pizzadeeg uitrollen: Draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bestuif met bloem; maak er met uw vingertoppen een dikke, afgeplatte cirkel van. Gebruik vervolgens een deegroller om het deeg in de gewenste vorm te rollen. Als het deeg zich niet laat uitrollen, laat het dan 15 minuten rusten en rol het dan opnieuw uit.
