Varkensvlees fajitas recept van dokter
Varkensvlees Fajitas
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
50 minuten
-
Totale tijd
1 uur 50 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Vezelrijk
-
Caloriearm
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Maakt: 2 porties, ongeveer 1 1/2 kopjes vulling elk
-
Calorieën 311
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 77 mg
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 592 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 889 mg
Net als de favoriet van het restaurant, zullen deze fajitas je Tex-Mex verlangen bevredigen en sneller op tafel staan dan dat je een afhaalmaaltijd kunt krijgen.
Instructies
Combineer de chipotle chili en saus, knoflook, sinaasappelsap, limoensap, azijn, oregano, komijn, zout en peper in een blender of mini keukenmachine; blend of verwerk tot de chipotle fijngehakt is en het mengsel relatief glad is. Giet het mengsel in een afsluitbare plastic zak, voeg het varkensvlees toe en sluit de zak af. Knijp overtollige lucht uit de zak. Draai om en bestrijk het met de marinade. Zet minstens 1 uur en maximaal 8 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op hoog vuur of verhit een grote grillpan binnenshuis op hoog vuur. Haal het varkensvlees uit de marinade (gooi de marinade weg). Grill het varkensvlees, terwijl u het af en toe omdraait, totdat een thermometer die diagonaal in het midden van het vlees wordt gestoken een temperatuur van 145F aangeeft, zo'n 12 tot 15 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Bestrijk paprika's en ui licht met olie. Grill ze tot ze lichtbruin en zacht zijn en draai ze één keer om, 3 tot 7 minuten. (Als u een grillpan gebruikt, moet u de groenten misschien in twee porties grillen.) Laat afkoelen op een snijplank.
Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en snipper de ui. Schep de ui, paprika en het varkensvlees in een grote kom door elkaar. Serveer de fajita-vulling in tortilla's met zure room en salsa.
Tips
Chipotle chilipepers in adobo saus zijn gerookte jalapenos verpakt in een smaakvolle saus. Kijk voor de kleine blikjes bij de Mexicaanse levensmiddelen in grote supermarkten. Eenmaal geopend, zijn ze tot 2 weken houdbaar in de koelkast of 6 maanden in de vriezer. Een varkenshaasje weegt ongeveer 1 pond, genoeg voor 4 porties. U kunt een heel pond marineren in dezelfde hoeveelheid marinade die u gebruikt voor de 8 ons in dit recept en dan hebt u genoeg varkenshaasjes voor 2 diners (voor 2 personen). Of vries de helft in voor maximaal 3 maanden. Om tortilla's op te warmen, wikkel ze in folie en bak ze op 300F tot ze dampend zijn, ongeveer 5 minuten. Of wikkel in nauwelijks vochtig keukenpapier en zet 30 tot 45 seconden in de magnetron op hoog.
