Zoete aardappel- kalkoen hasj recept van dokter
Sweet Potato-Turkey Hash
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Low Carb/Low GI
-
Caloriearm
-
Natriumarm
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Glutenvrij
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Voldoende voor: 6 porties, 1 1/4 kopjes elk
-
Calorieën 214
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 56 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 262 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 475 mg
Hash is een flexibele en makkelijke manier om restjes gekookt vlees om te toveren in een onderscheidend gerecht. Deze versie brengt gezonde zoete aardappelen, appels en uien samen met magere kalkoen of kip.
Instructies
Doe de zoete aardappelen in een middelgrote pan, bedek met licht gezouten water en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook 3 minuten. Voeg de appel toe en kook tot alles net gaar, maar niet papperig is, 2 tot 3 minuten langer. Giet af.
Doe 1 kop van het mengsel in een grote kom; pureer. Roer de zure room en het citroensap erdoor. Voeg de rest van de puree toe en roer voorzichtig om te mengen. Zet opzij.
Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder regelmatig roeren, tot de ui zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg kalkoen (of kip), tijm, zout en peper toe; bak, onder af en toe roeren, tot het door en door warm is, ongeveer 2 minuten.
Voeg het gereserveerde zoete aardappelmengsel toe aan de pan; roer om te mengen. Druk op de hasj met een brede metalen spatel; bak tot de bodem lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Snijd de hasj in grove stukken; draai om en bak tot de onderkant bruin is, ongeveer 3 minuten langer. Onmiddellijk opdienen.
?
