Scalloped aardappelen recept van dokter's Raising Fit Kids. Maak dit gezonde, gezinsvriendelijke voorgerecht recept met je kinderen.
Scalloped Potatoes
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
50 minuten
-
Totale tijd
1 uur
Hoogtepunten van het recept
-
Caloriearm
-
Vezelrijk
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Natriumarm
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Voldoende voor: 8 porties, elk ongeveer 1 kop
-
Calorieën 213
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Koolhydraten 33 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 6 g
-
Natrium 307 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 513 mg
Deze romige aardappelschotel, vol met geroosterde aardappelschijfjes en een romige saus, is gegarneerd met knapperig broodkruim. Het past bij vrijwel alles, van doordeweekse karbonades tot een speciaal feest.
Instructies
Plaats roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm voor op 425F.
Doe de aardappelen in een grote kom met 1 eetlepel olie tot ze goed bedekt zijn. Verdeel over 2 bakplaten en verdeel in een gelijkmatige laag. Rooster de aardappelen, onder af en toe roeren en halverwege de pannen van boven naar beneden draaiend, tot ze gaar en bruin beginnen te worden, 20 tot 25 minuten.
Verhit intussen 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder regelmatig roeren, tot de ui zeer zacht en goudbruin is, 5 tot 8 minuten. Voeg bloem, zout en peper toe; bak al roerend nog 1 minuut. Voeg de melk toe en blijf roeren, schraap eventuele bruine stukjes op. Kook al roerend tot de saus borrelt en dik genoeg wordt om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur af. (Zie Tips.)
Als de aardappelen gaar zijn, haal ze dan uit de oven. Verwarm de broiler voor.
Schep de helft van de aardappelen in een ovenschaal van 2 liter. Verdeel de helft van de saus over de aardappelen. Voeg de resterende aardappelen toe en top af met de resterende saus.
Meng de broodkruimels en de resterende 1 eetlepel olie in een kleine kom (sla deze stap over als u de kaas erover doet).
Strooi het broodkruimmengsel (of de kaas) over de gratin. Zet het geheel onder de grill en bak het, terwijl u goed kijkt, tot de gratin borrelt en bruin begint te worden aan de bovenkant, 1 tot 5 minuten, afhankelijk van uw grill. Laat 10 minuten staan alvorens op te dienen.
Tips
Tips: Om je eigen verse broodkruimels te maken, snij je de korsten van volkoren brood. Scheur het brood in stukken en verwerk het in een keukenmachine tot grove kruimels. Eén sneetje brood maakt ongeveer een 1/2 kopje vers broodkruim. Om de roomsaus extra smaak te geven, kunt u aan het eind van stap 3 1 eetlepel fijngehakte verse kruiden, zoals tijm, salie of peterselie, erdoor roeren. Of maak het wat kaziger door er 1/2 kopje geraspte of verkruimelde kaas, zoals Gruyre, Zwitserse, Cheddar of blauwe kaas, door te roeren.
