Heeft u vandaag uw zeewier gegeten? De dokter vertelt waarom het een van de minder bekende gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen is.
Veel andere voedingsmiddelen die nog niet de status van beroemdheid hebben verdiend, zijn ook een plekje op je bord waard. Begin met deze negen.
1. Bloemkool
Broccoli is het familielid dat alle aandacht krijgt, maar zijn blekere neefje is geen muurbloempje. Net als andere kruisbloemige groenten, is bloemkool een goede bron van vitamine C en vezels. Net als broccoli bevat bloemkool ook een natuurlijke plantaardige stof, sulforafaan genaamd, die veelbelovend kan zijn tegen kanker, volgens vroege laboratoriumtests op dieren. Veel andere dingen hebben ook invloed op het risico op kanker, maar voeding is een van de makkelijkst te controleren.
2. Sardines
Deze kleine visjes hebben een grote voedingswaarde. Sardines zijn een geweldige bron van goed-voor-je omega-3 vetzuren, en weinig voedingsmiddelen zijn zo rijk aan vitamine B12. Ze zijn ook rijk aan vitamine D, de partner van calcium voor sterke botten.
3. Tempeh
Je kent tofu, maar heb je tempeh al geprobeerd? Tempeh is ook gemaakt van sojabonen, en zit ook boordevol voedingsstoffen -- zoals proteïne, kalium, en calcium.
4. Bieten
Deze felgekleurde knolgewassen zien er ruw uit aan de buitenkant, maar ze zijn zachter en zoeter als je ze eenmaal hebt gekookt. Bieten bevatten veel antioxidanten, die kunnen helpen bij de bescherming tegen kanker en andere chronische ziekten. Bovendien is ontdekt dat hun sap, dat rijk is aan nitraten, de bloeddruk verlaagt en de bloedtoevoer naar de hersenen verhoogt. Als je een atleet bent, kan het snoepen van bieten zelfs je prestaties verbeteren.
5. Artisjokken
Je kunt het grillen, bakken, en de bladeren of het hart eten. Eet de hele artisjok op, en je krijgt slechts ongeveer 60 calorieën en bijna geen vet binnen, de dip of saus waarmee je het hebt gegeten niet meegerekend. De artisjok is vezelrijk en vult je zodat je geen vetrijker voedsel hoeft te eten.
6. Kefir
Deze bruisende vorm van gefermenteerde melk is al vele jaren een hoofdbestanddeel van het dieet in het Kaukasusgebergte in Oost-Europa. Sinds kort wordt het ook in de VS gegeten. Kefir bevat veel "goede" bacteriën, probiotica genaamd. Het wordt ook onderzocht op zijn anti-inflammatoire en anti-kanker effecten.
7. Pruimen (Gedroogde Pruimen)
Pruimen, gedroogde pruimen, doen veel meer dan je spijsvertering regelmatig houden. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten en vezels. Een kwart kopje bevat 104 calorieën en 12% van de vezels die je op een dag nodig hebt. Je kunt ze zo eten, in stukjes snijden en toevoegen aan muffins of andere baksels, of verwerken in smoothies, ontbijtgranen, sauzen of stoofschotels.
8. Linzen
Linzen zijn niet zo populair als bonen, maar ze zijn net zo'n gezondheids superster. Je hoeft ze niet te weken voor je ze kookt. Vervang ze door vlees in soepen of stoofschotels, en je krijgt een stevige boost van eiwitten en vezels voor een stuk minder vet.
9. Zeewier
Tenzij je een fan bent van sushi, is zeewier misschien nog nooit over je lippen gekomen. Maar dit lid van de algenfamilie is zeker het proberen waard. Omdat zeewier voedingsstoffen uit de zee opneemt, is het rijk aan vele vitaminen en mineralen, vooral calcium en ijzer. Het bevat ook veel eiwitten en weinig vet.
