De dokter beschrijft 9 voedingsmiddelen die uw LDL (slechte) cholesterolgehalte kunnen verhogen.
Wat u eet, beïnvloedt uw cholesterolgehalte. U weet waarschijnlijk al dat u niet te veel boter of vetrijk vlees moet eten. Maar sommige voedingsmiddelen die je moet beperken, kunnen je verrassen.
Gemalen kalkoen
Zelfs als gemalen kalkoen wordt aangeduid als 85% mager, bevat het 12,5 gram vet in een portie van 3 ons, zegt Christine Rosenbloom, PhD, RD, Georgia State University voedingsprofessor emerita. Haar advies: Gemalen kalkoenfilet kan een hart-gezonde vervanger zijn voor gemalen rundvlees, maar let op de portiegrootte vanwege het vet. Kies voor gemalen vlees - of het nu kalkoen of rundvlees is - dat voor ten minste 90% mager is.
Koken met kokosolie? Kokosnoot is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen met verzadigd vet, dus beperk hoeveel je gebruikt.
Toegevoegde suikers
Toegevoegde suikers, zoals tafelsuiker of fructose maïssiroop, worden in verband gebracht met lagere niveaus van HDL ("goede") cholesterol. De American Heart Association raadt aan niet meer dan 100 calorieën (6 theelepels) uit toegevoegde suikers per dag te gebruiken voor vrouwen en 150 calorieën (9 theelepels) voor mannen.
Aardappelpuree
De aardappelen zijn niet het probleem. Het zijn de andere ingrediënten. "De meeste aardappelpuree, vooral in restaurants, bevatten grote hoeveelheden boter, room, volle melk, zure room en/of roomkaas, waardoor een perfect gezonde aardappel verandert in een bom van verzadigd vet," zegt voedingsconsulente Marisa Moore, RD. Bestel een gewone gebakken aardappel en maak hem af met groenten, salsa of magere zure room.
Pizza
Het is heerlijk, maar de kaas en het vlees voegen veel vet toe. Houd het bij één stuk, doe het rustig met de kaas, en beleg het met veel vezelrijke, vullende groenten.
Volvette Zuivelproducten
"Zuivelproducten zijn rijk aan voedingsstoffen en zitten vol met calcium, proteïne, vitaminen en mineralen. Maar als je volvette zuivel kiest, kun je een flinke dosis verzadigd vet binnenkrijgen," zegt voedingsconsulente Elizabeth Ward, RD. Als je kiest voor magere of magere kaas, krijg je alle voedingsvoordelen zonder de extra calorieën of het extra vet. Als je van volvette kaas houdt, is "portiecontrole het antwoord", zegt Ward.
Kokosolie
Kokosnoot, kokosolie, palmolie, palmpitolie, en cacaoboter zijn plantaardige voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten. "Lees de etiketten voor deze termen, en geniet ervan in kleine doses, zodat ze je cholesterolgehalte niet saboteren," zegt Connie Diekman, voedingsdirecteur aan de Washington University, RD.
Ghee (geklaarde boter)
Ghee maakt deel uit van een traditioneel Indiaas dieet, maar het bevat veel verzadigde vetten. "Het bevat ook veel palmitinezuur, dat de slagaders verstopt," zegt voedingsonderzoeker Wahida Karmally, RD van Columbia University. Als het werkt voor je recept, gebruik dan olijfolie of een transvetvrije margarine in plaats van ghee. Zo niet, beperk dan de hoeveelheid ghee die je gebruikt.
Taart en gebak
"Schilferende korstjes, streusel topping, vlaaivulling, met kaas gevuld gebak -- deze beloven allemaal een flinke dosis verzadigd vet, omdat ze vaak boter, vet, room, roomkaas, en/of volle melk bevatten," zegt Moore. Het is de boter of het vet dat de korst zo mooi en vlokkerig maakt. Kies voor fruittaarten en eet vooral de vulling en slechts een paar hapjes van de korst voor een vetarme en caloriearme traktatie.
Movie Theater Tub Popcorn
Als het in vet wordt gekneed, en dan overgoten met nog meer vet, is dat een probleem. Bespaar op vet en calorieën door de boterige topping over te slaan en kies voor een kleinere portie.
3 Kooktips
De manier waarop je voedsel bereidt kan ook invloed hebben op je cholesterolgehalte.
Diekman geeft drie tips:
Vermijd gefrituurd voedsel.
Verwijder extra vet van vlees, en vel van gevogelte, alvorens te koken.
Gebruik pannen met een anti-aanbaklaag, bakspray of kleine hoeveelheden plantaardige olie wanneer u voedsel bereidt.
