Biologisch voedsel wordt verbouwd zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest en andere additieven. Maar is het beter voor je? Het antwoord zou u kunnen verrassen. Bekijk de diashow van de dokter voor meer informatie.
1/14
Biologisch voedsel is meestal goed voor het milieu. Maar ze zijn vaak ook slecht voor je portemonnee: De USDA ontdekte dat de kosten van biologische groenten en fruit meestal meer dan 20% hoger zijn dan die van conventionele producten. Soms is het verschil nog veel groter, vooral voor dingen als biologische melk en eieren. Zijn ze de extra kosten waard? In sommige gevallen wel. Het kan uw blootstelling aan chemicaliën en kunstmatige ingrediënten verlagen. In andere gevallen is het misschien niet gezonder dan conventioneel geteelde producten kopen. Wat basisinformatie kan u helpen de slimste keuzes te maken voor uw budget en de gezondheid van uw gezin.
Wat biologisch betekent
2/14
De term verwijst naar de manier waarop een voedingsmiddel wordt geteeld, behandeld en verwerkt. Deze praktijken zijn bedoeld om het milieu te beschermen. De overheid heeft strenge normen voor haar USDA Organic zegel: Producten moeten worden geteeld zonder het gebruik van de meeste conventionele pesticiden, meststoffen die niet op natuurlijke wijze zijn gemaakt, rioolslib, straling en genetisch gemodificeerde organismen. Dieren mogen geen antibiotica of hormonen toegediend krijgen.
Begrijp Labels
3/14
De etikettering kan verwarrend zijn. De overheid houdt toezicht op het gebruik van deze termen:
-
100 Procent Biologisch: Alle ingrediënten zijn biologisch gecertificeerd.
-
Biologisch: Minstens 95% van de ingrediënten zijn biologisch gecertificeerd.
-
Gemaakt met biologische ingrediënten: Ten minste 70% van de ingrediënten zijn biologisch gecertificeerd.
Andere labels, zoals all-natural en farm-raised, zijn niet gereguleerd, dus betekenen ze niet veel.
De waarheid over Pesticiden
4/14
Dit kan als een verrassing komen, maar biologisch voedsel is niet per definitie vrij van pesticiden. Biologische boeren mogen geen synthetische meststoffen of pesticiden gebruiken. Maar ze mogen wel natuurlijke ingrediënten gebruiken, die nog steeds gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Als je een gevarieerd dieet volgt, is de kans kleiner dat je een grote dosis van één enkel pesticide binnenkrijgt.
Rundvlees: Koop biologisch
5/14
Vee dat op niet-biologische boerderijen wordt gefokt, krijgt vaak geslachtshormonen toegediend, zoals oestrogeen en testosteron, zodat ze sneller groeien. Sommige deskundigen geloven dat deze hormonen kunnen leiden tot vroege puberteit bij meisjes, terwijl anderen beweren dat het geen effect heeft. Sommige gezinnen kopen om deze reden biologisch vlees. Sommige onderzoeken tonen aan dat het meer hart-gezonde omega-3 vetten bevat. Maar meer studies zijn nodig.
Gevogelte en varkensvlees: Koop Biologisch
6/14
Biologisch gevogelte en varkens krijgen voedsel dat vrij is van synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Ze krijgen ook geen antibiotica, wat wel gebruikelijk is op conventionele boerderijen. Deskundigen zijn het erover eens dat het regelmatige gebruik van deze medicijnen kan leiden tot gevaarlijke antibiotica-resistente bacteriën. Als je conventioneel vlees koopt, snij dan het vet en de huid eraf. Dat is waar de pesticiden zich verbergen.
Magnetron Popcorn: Koop biologisch
7/14
Jarenlang werd in veel magnetronpopcornzakken perfluoroctaanzuur (PFOA) gebruikt om te voorkomen dat de korrels aan elkaar zouden kleven. Nadat het in verband werd gebracht met sommige vormen van kanker, heeft de FDA het verboden. Maar wetenschappers zijn bezorgd dat de chemicaliën die daarvoor in de plaats zijn gekomen, ook niet veilig zijn. Bovendien blijkt uit onderzoek dat een ingrediënt in kunstboter kan leiden tot ademhalingsproblemen. Ga voor biologisch of gebruik een air-popper of de stovetop -- en voeg je eigen smaken toe.
Zeevruchten: Koop conventionele
8/14
De USDA heeft geen normen voor biologische zeevruchten. Dus dat stuk vis met het label biologisch is niet gegarandeerd veiliger voor jou (of het milieu). Ze kunnen nog steeds verontreinigingen bevatten. Een betere aanpak: Koop vis met een laag kwikgehalte, een metaal dat je zenuwstelsel kan beschadigen. Kleinere zeevruchten, zoals garnalen, zalm en ansjovis, zijn een goede gok.
Avocado: Jouw keuze
9/14
De dikke, hobbelige schil beschermt deze romige vrucht. Dat betekent dat pesticiden zelden het vruchtvlees bereiken. Toen wetenschappers 48 verschillende soorten fruit en groenten analyseerden, ontdekten ze dat avocado's de minste pesticiden bevatten. Een vuistregel: Producten met een dikke schil die je schilt of weggooit, zoals ananas en meloen, hebben lagere concentraties. Was ze goed voordat je ze snijdt.
Ahornsiroop: Koop conventionele
10/14
Het zoete spul wordt geoogst uit bossen, die meestal niet worden behandeld met pesticiden of kunstmest. Koop in de winkel 100% ahornsiroop. Sommige producten met ahornsmaak zijn gemaakt met hoog-fructose maïssiroop, kleurstoffen en conserveringsmiddelen.
Aardbeien: Koop Lokaal
11/14
Zoet en delicaat, aardbeien rotten gemakkelijk. Daarom worden ze besproeid met verschillende chemicaliën: Een analyse toonde aan dat de gemiddelde aardbei zes verschillende pesticiden bevatte. Maar ander onderzoek toont aan dat deze dosis nog steeds ver onder de hoeveelheid ligt die riskant is voor mensen. Je kunt het beste een plaatselijke boerderij zoeken die geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en daar je aardbeien kopen. Ze zullen vers zijn en langer meegaan.
Waar je ze ook koopt, zorg ervoor dat je ze wast voordat je ze eet.
Appels, Perziken, en Nectarines: Koop Lokaal
12/14
Je eet de schillen van deze zoete vruchten. Dat betekent dat je pesticiden binnenkrijgt die op de schil achterblijven. Schrob ze onder stromend water gedurende ten minste 30 seconden. Er is geen zeep of een fruit wash nodig. Net als bij aardbeien is het slim om deze vruchten van een lokale boer te kopen die zo min mogelijk bestrijdingsmiddelen gebruikt.
Spinazie en boerenkool: koop lokaal
13/14
Deze groenten bevatten over het algemeen veel pesticiden. Als het kan, koop ze dan bij een lokale boerenmarkt waar je zeker weet dat ze zonder synthetische chemicaliën worden geteeld. Als je deze groenten kookt, kan dat het pesticidengehalte verlagen, maar het kan ook een deel van de voedingsstoffen wegnemen.
Aardappelen: Koop Lokaal
14/14
Wortelgroenten kunnen de pesticiden en meststoffen opnemen die aan de grond zijn toegevoegd. Dus zowel conventionele als biologische aardappelen kunnen chemische stoffen bevatten. Omdat Amerikanen zo veel aardappelen eten - gemiddeld 114 pond per persoon - is het het veiligst om lokaal geteelde aardappelen te kiezen waarvan je weet dat ze niet zo vaak met chemicaliën zijn behandeld. En, nogmaals, zorg ervoor dat je ze wast.
