London Broil Met Kersen-Balsamico Saus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Totale tijd
50 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 221
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 258 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 478 mg
London broil is een dikkere steak die baat heeft bij de malsheid van een marinade. Die van ons doet zijn werk en dient dan als saus wanneer hij gesudderd wordt met wat sjalotten. Gebruik de restjes biefstuk op een salade of in een sandwich met verse spinazieblaadjes.
Instructies
Klop wijn, azijn, kersenconserven, knoflook, zout en peper in een kleine kom. Leg het vlees in een ondiepe glazen schaal. Giet de marinade over het vlees en draai het om. Dek af en marineer in de koelkast, terwijl u het vlees verschillende keren omdraait, gedurende minstens 20 minuten of maximaal 8 uur.
?
Haal het vlees uit de marinade. Giet de marinade in een kleine steelpan; voeg sjalot toe en zet apart. Bestrijk een geribbelde grillpan (zie tip) of zware koekenpan met olie; verhit op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het 10 tot 12 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte, of tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. (Het kan lijken alsof het vlees aanbrandt, maar maak je geen zorgen, het zal een aangename korst vormen). Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
?
Breng, terwijl het vlees kookt, de marinade aan de kook; kook hem op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, of tot hij is ingekookt tot ongeveer 1/2 kopje. Haal van het vuur; voeg boter toe en klop tot het gesmolten is.
?
Snijd het vlees tegen de draad in in dunne plakjes. Voeg eventuele sappen op de snijplank toe aan de saus. Serveer het vlees met de saus.
Tips
Ingrediënten: London broil is een dikkere steak die profiteert van de malsere effecten van een marinade. Tip: Een geribbelde grillpan is geweldig om binnenshuis te grillen, maar u kunt de grill gebruiken of, als het weer het toelaat, de biefstuk op een buitengrill bereiden.
